бореться

Стевія - рослина з солодким листям. Він майже не містить калорій, в основному використовується як підсолоджувач і, крім того, не має цілющих властивостей. Рослину, яку остаточно перейняв Європейський Союз минулого року, також можна вирощувати вдома в горщику. Застосовується для підсолоджування напоїв та солодких продуктів, застосовується також у косметиці.

Любителі здорового способу життя і ті, хто хоче зберегти струнку фігуру, використовують стевію у вигляді низькокалорійного підсолоджувача. Він солодкий, але не містить калорій. Стевію також використовують люди, які не хочуть відмовлятися від солодощів і бояться набрати вагу. Підсолоджувач також сприяє зменшенню зайвої ваги. Тому він також підходить людям, які страждають ожирінням і не просто хочуть підтримувати вагу. Листя стевії використовують у свіжому, замороженому або сушеному вигляді. Сушені навіть солодші, ніж свіжі. При жуванні солодкий смак у роті зберігається дуже довго. Людина не відчуває голоду або жагу до енергетично більш насиченої їжі. Просто додайте два-три листя стевії в чашку чаю або кави. Інакше цю рослину ще називають солодкою травою, цукровою стевією або медовим листям. Іноді я отримую це під англійською назвою Sugar baby.

Позитивні наслідки для здоров’я

Однак рослина також благотворно впливає на організм людини з точки зору здоров’я. Висушені листя стевії містять стевіозиди, і вони можуть стимулювати як підшлункову залозу, так і вироблення інсуліну, що позитивно при лікуванні діабету II. типу. "Стевіозиди належать до групи глікозидів, з яких містяться кілька стевії, і всі вони є підсолоджуючими речовинами", - каже steviacukrova.sk.

Згідно з цим джерелом, рослина також містить інші сполуки, такі як хлорофіл, ксантофіл, олігосахариди, вільні вуглеводи, амінокислоти, сапоніни, білки, клітковина, різні ефірні олії, дубильні речовини, мінерали - кальцій, калій, хром, кобальт, залізо, магній, марганець, фосфор, селен, кремній, цинк, вітамін С, бета-каротин і, отже, вітамін А, рибофлавін - вітамін В2, тіамін - вітамін В1, ніацин - вітамін В3, токоферол - вітамін Е, біофлавоноїди - вітамін Р або вітамін К, тобто всі речовини відомі своїм позитивним ефектом ура.

Вживання стевії

Стевія в основному використовується в харчовій промисловості. З нього виготовляють підсолоджувачі, підсолоджують напої, солодощі, жувальну гумку, шоколадні цукерки та додають до молочних продуктів як консерви. Стевія також популярна серед виробників легкої їжі завдяки майже нульовій калорійності. Однак стевію також додають до косметичних продуктів, косметична промисловість особливо цінує її антибактеріальну дію. Його можна знайти в зубних пастах, кремах та миючих засобах, шампунях та гелях для душу. Дослідження показали, що стевія допомагає лікувати шкірні захворювання, такі як вугрі, екзема та дерматит.

Однак, хто очікував би, що після офіційного схвалення використання цієї рослини як підсолоджувача, прилавки будуть заповнені продуктами із солодким листям, безумовно, будуть розчаровані. Пропозиція точно не відповідає попиту. Підсолоджувачі можна придбати в більшості випадків через Інтернет-магазини, з відомих продуктів, стевія з'явилася в таких напоях, як Kofola або Jupík, і в холодному чаї від виробника Coca-Cola. Однак солодощів, цукерок чи хлібобулочних виробів із стевії все ще бракує. Штучні підсолоджувачі все ще залишаються у складі продуктів, нові продукти, що містять стевію, не з’являються. Однак правда полягає в тому, що не кожному підходить цей відносно специфічний смак трави. При першій дегустації стевія не дуже солодкий на смак, її смак розвивається лише після ковтання. Крім того, смак листя рослин дуже суттєво відрізняється від смаку цукру, штучних підсолоджувачів або меду.

Заборонена рослина?

Однак офіційне використання підсолоджувачів стевії та їх додавання до харчових продуктів не завжди дозволялося. Підсолоджувач стевії можна використовувати в країнах ЄС лише з кінця минулого року. На той час він був включений до числа затверджених низькокалорійних підсолоджувачів в ЄС. До цієї дати діяв регламент Європейської продовольчої комісії 2000 року, який зупинив поширення солодкої рослини на продовольчому ринку, хоча Японія, наприклад, роками використовувала стевію. У країні висхідного сонця стевія є найпопулярнішим низькокалорійним підсолоджувачем і охоплює більше третини ринку підсолоджувачів. Комісія обґрунтувала заборону тим, що досліджень щодо безпеки заводу недостатньо. Незабаром після цього стевія почала виводитись з німецького ринку, навіть зі Швейцарії, а продажі підсолоджувача стевії повністю припинились. Міркування щодо зупинки продажів були різними. Виробники стверджували, що заборона відбулася не через відсутність відповідних досліджень, а через лобі переробників білого цукру та штучних підсолоджувачів.

Однак заборони на використання стевії не уникли і США, де Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) включило її до свого законодавства як речовину, що підпадає під позначення небезпечної харчової добавки. Хоча FDA заборонила це регулювання у 1995 р., Рослинні підсолоджувачі називають харчовою добавкою, а не підсолоджувачем.

Європейська продовольча комісія затвердила стевію як низькокалорійний підсолоджувач на основі великих всебічних досліджень. Однак навіть до публікації його результатів, ймовірно, не було підстав уникати використання цієї рослини. "Жодне дослідження не показало шкідливості стевії, хоча рослина неодноразово тестувалась на наявність токсичних речовин", - сказав Джеффрі Гетттемолер, автор "Солодких рецептів" із Стевії. Вони не виявили несприятливих наслідків для здоров'я.

Доктор Рей Сахаліен також написав кулінарну книгу із використанням стевії. У ній зазначається, що жодні дослідження ніколи не підтверджували токсичності рослини. Стевія широко застосовується в Японії, де її додають у напої, солодощі та різноманітну їжу. За роки вживання японці не помітили жодного негативного впливу таких продуктів на організм. За словами доктора Сахалієна, навіть Токійський національний інститут охорони здоров'я провів низку тестів, щоб підтвердити або спростувати можливі канцерогенні ефекти. Встановлено, що стевія не має таких ефектів. Безпека стевії також була підтверджена низкою інших досліджень, які також показали її сприятливий вплив на здоров'я.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.