вплив

Ви боретеся з дріжджами, чи потрібно зміцнювати імунітет і щитовидку, але чи боїтесь ви того, що кокосовий жир підніме ваш холестерин? Тоді ти погано його знаєш.

Все кокосове горіх жирне і тому корисне. М'якоть висушують і подрібнюють у борошно, подрібнюють на стружці, екстрагують олією, змішують з кокосовою водою з утворенням молока ... Сама вода не містить жирів, але повна електролітів і підходить для надмірного потовиділення або діареї. "Жирні кислоти в кокосовій м’якоті легко засвоюються. Вони прямують до печінки, де перетворюються на негайну енергію, можуть стимулювати імунну систему та загальний обмін речовин ", - каже Єва Блахо, консультант з питань харчування з клініки цілісної медицини.

Вишукано нездоровий

Не змішуйте з кокосовою олією, яка густа, як жир, навіть при кімнатній температурі. Це все ще олія, а найздоровішим є незайманий. Його пресують зі свіжих кокосових горіхів, що також надає йому типовий аромат і смак. Він зберігає всі позитивні якості м’якоті, включаючи відносно стабільні антиоксиданти, вітаміни А, С і Е. Рафінована кокосова олія зазвичай не має запаху та смаку. Вони виготовляються із сушеної м’якоті кокоса. Зазвичай вони маркуються RBD, англійською абревіатурою для вишуканих, відбілених та запаху. Однак існують різні щадні методи очищення, олії з частковим запахом і небілені.

Кокос проти оливок

Оливкова олія належить до групи MUFA, середньоланцюгових мононенасичених жирних кислот. Кокос - це SAFA, група коротколанцюгових насичених жирних кислот. "Обидві групи є корисними та необхідними для організму, тому дуже важко визначити, яка олія корисніша", - говорить консультант з питань харчування.

Насичений холестерином?

Міфи про те, що насичені жири найгірші для серця та судин, розвіюються. "Кокосове масло не чинить негативного впливу на холестерин, воно навіть допомагає зменшити його погану форму ЛПНЩ", - каже Єва Блахо. Хоча людям із тенденцією до високого рівня холестерину - генетично, з віком чи іншим чином - слід бути обережними щодо вживання насичених жирів. Особливо ті рафіновані та трансжири у бісквітах, випічці, спредах та овочевих маслах.

Десять хвилин незаймана

Кокосова олія Virgin має задимлену точку до 177 градусів, тому може впоратися з короткочасною термічною обробкою, але не довше десяти хвилин. Вишуканий він тримається до 232 градусів, тому він більше підходить для термічної обробки. Але якщо ви перевищуєте температуру диму будь-якою олією, здорові жири перетворюються на шкідливі. Мінус температури не загрожує жирним кислотам, але що стосується інших корисних речовин, то краще просто охолодити несмажені сирі десерти. Завдяки кокосовій олії вони надійно застигають навіть без заморожування.

Жир спалює жир

Кокосове масло вірги зміцнює імунітет, має антибактеріальну та противірусну дію, підтримує діяльність гормональної системи та покращує обмін речовин. Це приносить користь людям, які схильні до дріжджових захворювань, проблемам зі щитовидною залозою, спортсменам та всім, хто намагається схуднути. "Тривалий посів не підвищує рівень цукру в крові і відіграє важливу роль у прискоренні переходу до жирового обміну, що сприяє спалюванню жиру в животі", - зізнається дієтолог.

Досить 3 столових ложок

Кількість залежить від загального способу життя та раціону людини, але достатньо трьох столових ложок на тиждень, принаймні для початку.