Поточне місцезнаходження
Японські вчені заявляють, що вживання рису може легко заснути вас глибоким сном, тоді як різні страви з макаронних виробів ускладнюють засинання.
Дослідники також виявили, що випічка (білий хліб, млинці, піца) не впливає на якість сну. На відміну від цього, останні дослідження показують, що вживання їжі з високим глікемічним індексом, наприклад, рису, може бути пов’язано з гарною якістю сну. Це пов’язано з тим, що така їжа підвищує рівень цукру в крові швидше і довше, ніж їжа з нижчими показниками. Завдяки триптофану дієта, що складається з продуктів з високим глікемічним індексом, може добре вплинути на якість сну, оскільки ця амінокислота відома своїм седативним ефектом та своїм зв’язком з гормоном сну, який називається мелатоніном.
У нашому мозку триптофан спочатку стає серотоніном, а потім мелатоніном, що сприяє швидкому сну і глибокому сну.
Згідно з дослідженням, опублікованим у науковому журналі PLoS ONE, японці споживають приблизно в десять разів більше рису, ніж європейці та північноамериканці, і насправді 28 відсотків щоденного споживання калорій покривається рисом.
Під час поточного дослідження вчені вивчили дані про стан здоров'я 1848 робітників заводу (1164 чоловіки та 684 жінки). Учасники також двічі заповнювали анкету, з різницею в один рік, яка включала запитання про стан їх здоров’я та інші звички у житті (дієта, куріння, фізичні вправи).
Для оцінки якості сну вчені використовували японську версію Пітсбурзької шкали якості сну, в якій досліджували такі фактори: час засинання після запалення лампи, кількість сну, відволікаючі фактори, ліки, щоденні результати.
Згідно з даними, споживачі більшої кількості рису набагато кращі за шкалою сну, тобто вони спали набагато краще. Однак споживання макаронних страв було пов'язано з погіршенням якості сну, тобто частими пробудженнями, денною сонливістю та труднощами із засипанням. Вживання хліба не впливало на якість сну.