Дослідження в минулому вже виявили переваги вживання фісташок, багатих джерел антиоксидантів.

їжте

Фісташки багаті антиоксидантами.

Зараз два нових дослідження виявляють, що цей скромний продукт є "ідеальною закускою", яка допомагає нам підтримувати низьку вагу.

Вживання фісташок між прийомами їжі, стверджують вчені із Університету Східного Іллінойсу, США, допомагає нам зменшити споживання калорій і менше їсти.

Крім того, якщо фісташки мають шкаралупу, їжа матиме психологічний ефект, який змусить нас відчувати, що ми ситі.

Дослідники провели два експерименти. У першій взяли участь 140 студентів університету, які були розділені на дві групи: одна повинна була їсти обчищені фісташки під час занять, а інша - обчищені фісташки.

Кожному з учнів перед кожним заняттям видали контейнер із порцією фісташок, який зважували перед роздачею.

Коли студенти вийшли з класу, їм довелося перевернути контейнери, а дослідники вели запис загальної ваги та кількості калорій, які студенти спожили.

Результати показали, що ті, хто входив до групи горіхів, споживали загалом 125 калорій, тоді як інша група споживала 211 калорій, різниця на 41% менше калорій у першій групі.

Хоча очевидно, що лущення фісташки заважало студентам і тому вони їли менше, вчені кажуть, що існує ще одне пояснення цьому меншому споживанню горіхів.

Вони кажуть, що порожні оболонки представляють для споживача важливий «візуальний ключ», який нагадує їм про «все», що вони спожили, а отже, змушує їсти менше.

Візуальний ключ

Щоб перевірити роль цих порожніх черепашок, вони провели другий експеримент з іншою групою з 118 учасників - співробітників та викладачів університету - яким дали контейнер із зваженими раніше фісташками.

Їм сказали, що протягом наступних трьох днів вони повинні тримати свої фісташки на столі, поки вони працюють, і вони можуть їсти скільки завгодно фісташок, за винятком другого дня, коли вони не можуть їсти жодної фісташки.

Їм також дали порожню ємність, куди вони повинні були викинути шкаралупу спожитих горіхів.

Вчені розділили групу на дві частини. Протягом першого дня експерименту дослідники не спорожняли контейнер з оболонками, викинутими першою групою, а з другої групи - кожні дві години.

Одночасно вони наповнювали контейнери свіжими фісташками.

Коли вони порівняли записи того, що споживала кожна група, результати показали, що учасники, у яких снаряди були на столі протягом дня, їли на 22% менше фісташок, ніж ті, у кого контейнер спорожнявся кожні дві години.

Це, кажуть дослідники, показує, що шкірки допомагають нам їсти повільніше і менше.

"Ці результати показують, що фісташки, будучи одним з небагатьох горіхів у шкаралупі, допомагають нам уповільнити норму, яку ми споживаємо", - говорить доктор Джеймс Пейнтер, який керував дослідженням.

"Але також порожні оболонки пропонують нам візуальний ключ, який допомагає нам менше їсти".

"Насправді вже введено термін:" Принцип фісташки ", який описує просту техніку, яку можна використовувати, щоб обдурити себе і менше їсти", - додає вчений.

І якщо цей обман не спрацює, нічого не буде втрачено, навпаки. Вживання фісташок у будь-якій формі корисно для вашого здоров’я.

Дослідження, опубліковане в 2010 р. У Journal of Nutrition встановлено, що високий рівень антиоксидантів у цих горіхах захищає клітини від пошкоджень, спричинених сполуками, що утворюються в результаті окисного стресу.

Попередні дослідження показали, що фісташки також знижують рівень шкідливого холестерину в крові, що є фактором ризику інфарктів та інсультів.