Кефір - один із зіркових продуктів на даний момент, ферментований напій, який замінює йогурт

Як багато хто вже може знати, завдяки своїй популярності кефір є молочним продуктом, який дійшов до ринку заміни йогурту у мільйонах будинків по всьому світу. І полягає в тому, що має цей ферментований напій більша різноманітність пробіотичних мікроорганізмів, більш м'який смак і нескінченні харчові властивості. Наприклад, він захищає захисні сили організму, полегшує травлення та запобігає супутнім захворюванням, таким як діарея або запор.

хочете

Крім того, кефір зовні сильно відрізняється від інших молочних продуктів, оскільки приймає зернисту форму що є результатом комбінування пробіотичні бактерії, дріжджі, ліпіди та білки, всі вони загорнуті в полісахаридну матрицю, яка отримує назву кефіран.

Хоча це може здатися надзвичайно складною їжею для приготування, правда полягає в тому, що, виконавши відповідні кроки, ви можете приготувати власну партію домашнього кефіру всього за кілька днів. Як? Зверніть увагу на наступний рецепт.

Зробіть домашній молочний кефір поетапно

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка гранул кефіру на молоці (їх потрібно буде придбати перед початком рецепту)
  • 1 літр молока

Перш за все, ви повинні покласти гранули кефіру в скляна тара, яку ви згодом повинні залити молоком. Перемішайте суміш і накриває контейнер щоб запобігти потраплянню пилу, комах та інших зовнішніх агентів. Звичайно, уникайте робити це з герметичною кришкою, оскільки процес кардинально зміниться. Тоді нехай нехай молоко бродить протягом 24 годин з холодильника. Час від часу перевіряйте, чи сироватка починає відокремлюватися, ви впізнаєте це за жовтуватий тон Що воно набуває з часом?.

Хоча це зазвичай займає від 24 до 48 годин, час бродіння залежить від температура навколишнього середовища та кількість гранул і молока що ви використовували в рецепті, то будьте терплячі про всяк випадок.

Коли ви бачите в продукті невелику кількість пахта, кефір, швидше за все, готовий, хоча ви також можете спробувати його, щоб вдосконалити його на свій смак. Щоб видалити кефір, вам просто потрібно відокремити зерна за допомогою ситечко з пластику або нержавіючої сталі, ніколи не використовуйте металевий. Відтепер ви можете використовувати кефір під час сніданків або закусок, крім того, щоб знову скористатися гранулами поклавши їх в іншу ємність з молоком. Повторюйте процес стільки разів, скільки захочете, щоб завжди мати у наявності власну партію кефіру.