Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
У міру того, як сімейний бюджет стає жорсткішим, багато хто з нас намагається отримати максимум від нього за допомогою різних хитрощів, ми навіть можемо приготувати розкішний сніданок із залишків після сімейного відпочинку. З іншого боку, британці не лише переробляють залишки смаженого м’яса або сухих коржів, але й половина людей також вільно сприймає терміни придатності, пише BBC, згідно з новим британським опитуванням.
Це пишеться за рахунок кризи, і більше в нашому власному колі знайомих полюють на їжу зі знижкою майже до зрілості на холодильних прилавках. Однак після закінчення терміну людство ділиться на два постійних табори, деякі трактують термін придатності як Святе Письмо, а інші більш спокійно ставляться до цього, а навіть до кризи - макарони або йогурт, термін дії яких закінчився.
Страшно, якщо ніколи не стає гірше
“Востаннє я споживав йогурт три тижні, і в ньому не було нічого поганого. Якщо в ньому немає консервантів, він набрякає вже через п’ять днів », - сказала нам Хені, яка нещодавно вирішила купувати ретельніше, після того як змушена була викинути багато їжі, термін придатності якої закінчився. Що він не мав серця, щоб позбутися, і він не відчував жодних підозрілих ознак, він їв. Ось як він виготовив спагетті з тунця з піврічних спагетті та тритижневого томатного соусу, а його організація згодом проти цього не протестувала.
"Коли я їду додому на вихідні, я завжди шокована, коли бачу, що в холодильнику повно кефіру, термін придатності якого закінчився, але це не турбує мою матір", - сказала нам Крішта. “Коли я запитав його, що він робить з ними, він, природно, порізав його, щоб з’їсти їх. Найгрубіше, що існують певні марки, які можна їсти навіть через місяць після закінчення гарантії, і нічого страшного в згорілому світі немає. Для мене це круто, особливо з кефіром. Я волів би їсти кефір, який швидко псується. І все ж, що вони вкладають, щоб так довго зупинятися? " Навпаки, Цузза вже випробовує кефір у магазині, оскільки їй гидко від гіркого смаку, який з’являється у неї під час подальшого бродіння.
Все більше і більше міцних продуктів
"М'ясні та яєчні страви не варто ризикувати, але в іншому випадку не потрібно так боятися страв із простроченим терміном придатності", - сказав харчовий інженер Саболч Гімезі в кафе Nők Lapja. - За останні двадцять років продукти харчування значно збільшили термін зберігання. На початку вісімдесятих, коли ми були дітьми, молоко, що зберігається у мішках, було особливою особливістю, і воно також тривало лише 3-4 дні. Сьогодні найпростіші охолоджені консервовані молоки можна пити 21 день, а сирний руді - два місяці. Збільшення терміну придатності харчових продуктів полягає в тому, щоб зробити їх краще транспортувальними. Це економічно вигідніше, але тим часом їх поживна сила може не зберегтись ».
Багато що залежить від належної гігієни під час виробництва, і якщо це нормально, міцні продукти з низьким вмістом води можуть добре протистояти плину часу. “Темний шоколад - найкращий приклад цього. Не випадково солдати швейцарської армії отримують бойовий шоколад. Це не проблема навіть після закінчення терміну придатності », - сказав харчовий інженер, який уже мав проблеми з простроченою нугою, виготовленою на рослинному жирі.
Секрет кефіру
За його словами, навіть кефір не обов’язково протягом місяця, якщо на ньому не з’явиться цвіль. Він пояснює це просто тим, що культура кисті більше не залишає місця для інших мікробів. Вугільна кислота діє подібно до солодких безалкогольних напоїв. “Цукор робить їжу швидкопсувною, оскільки на ній починають харчуватися всілякі дрібні бактерії, але вугільна кислота пригнічує їх життєдіяльність. Я міг би проілюструвати це аналогією, що ми також не можемо їсти під водою, оскільки вода заходить у наші роти », - пояснив він.
Після закінчення терміну придатності
Зазвичай добре працюють консерви. Жирна риба або консервована квасоля залишається на місяці довше, якщо вона не починає натикатися. Він або не герметично закритий, або дефект просочився під час термообробки. Варення теж не псується, інженер-харчувальник вже два роки їв сливове варення від Саболч. Це було важко, але незаймано. Добре упакований сік також можна вживати, якщо його не відкрили та не звели. Якщо ми бачимо в ній чорні крапки і поруч відчуваємо запах плісняви, не будьте героїчними, бо цвіль шкідлива через токсини, хоча це не викликає негайних негараздів.
Ми можемо спокійно перекосити цукор і сіль, вони можуть прослужити десять років. З іншого боку, борошно зберігається лише один рік, хоча якщо наш шлунок може це витримати, ми все одно можемо відсіяти личинки молі, які щойно почали розмножуватися після закінчення терміну придатності. Сухі макарони, які не містять яєць, спочатку лише втрачають свою насолоду, а їх кулінарні властивості погіршуються. Ми не шкодимо собі, якщо їмо через кілька місяців після дозрівання, а швидше готуємо яйця вчасно. Аромати прянощів, чаю та кави зникають, тобто вони не є шкідливими та не використовуються після закінчення терміну дії. Соняшникова олія також може стояти не відкритою, потрібно лише відчути її запах.
«Краще їсти їжу до закінчення терміну придатності, але, на жаль, все більше людей змушені розслаблятися за цим принципом, якщо вони отримують щось дешевше таким чином. З іншого боку, все-таки варто уникати спеціальних м’ясних нарізок, обмотаних термоусадочною плівкою », - сказав Саболч Гімесі.
Слово «консерви» використовується для продуктів, які можуть зберігатися протягом тривалого періоду часу (наприклад, крупи, рис, спеції). Продукт можна споживати без ризику після цієї дати, але він може втратити смак або змінити структуру.
Джерело: Генеральна дирекція з питань охорони здоров'я та захисту споживачів