Сьюзен Скутті, CNN

любите

19 вересня 2018 р. - 11:42 за європейським часом (16:42 за Гринвічем)

(CNN) - Напевно, ви вже знаєте, що шкідлива їжа, хоч і смачна, шкідлива для вашого здоров’я. Це може мати негативні наслідки, такі як збільшення ризику серцевих захворювань, метаболічних захворювань і навіть раку. Зараз дослідники застосували нову систему маркування поживних речовин, щоб пов’язати дієту зі слабкою харчовою якістю із підвищеним ризиком деяких видів раку.

Логотип Nutri-Score, новий метод маркування, базується на системі профілювання харчування Агентства з харчових стандартів Великобританії. Що розраховується для кожного прийому їжі або напою за допомогою вимірювання 100 грамів вмісту енергії (калорій), цукру, насичених жирних кислот, натрію, клітковини та білка. Ця система профілювання використовується у Великобританії з 2007 року для регулювання реклами продуктів харчування для дітей.

Однак нова система харчового кодування Nutri-Score, яка має п’ять рівнів і оцінює якість їжі за тим же методом, що і британські стандарти, унікальна: на відміну від техніки, на якій вона базується, вона використовує кольори (від темно-зеленого до непрозорого помаранчевого ) і оцінює продукти за їх харчовою якістю (від А до "найвищої" до Е до "найнижчої") з ​​метою, щоб споживачі на перший погляд могли знати і розуміти якість того, що вони їдять або купують.

Логотип системи Nutri-Score використовує як кольори, так і рейтинги, щоб допомогти споживачам з першого погляду "прочитати" харчову якість маркованих продуктів.

Хоча це так просто, система Nutri-Score не була прийнята ні Європейським Союзом, ні будь-якою іншою країною, як пояснили Мелані Дешасо та Матільда ​​Тув'є, автори нового дослідження щодо цього методу та члени групи з питань епідеміології з питань харчування Дослідницький центр з епідеміології та статистики Сорбонського університету Паризького Сіте.

Вищий ризик різних видів раку

Метою нового дослідження, опублікованого у вівторок у журналі PLOS Medicine, було представити наукові докази цінності британської системи Агентства з харчових стандартів Великобританії як основи для Nutri-Score, зазначили Дешасо та Тув'є.

Дослідники проаналізували дієту 471 495 дорослих з 10 європейських країн через об'єктив Nutri-Score. І вони використовували британську систему харчових профілів для обчислення нутрі-балу в щоденному раціоні - тобто продуктів та напоїв, про які кожен учасник повідомляв, що їх регулярно вживають - кожної людини.

Загальний бал, який виявляє дієту з поганою якістю харчування, пов'язаний із підвищеним ризиком раку: показники цієї хвороби серед тих, хто мав найвищі показники нездорової їжі, становили 81,4 випадки на 10000 осіб на рік (окремо цей показник становив 115,9 серед чоловіків та 66,6 серед жінок). Тим часом показник серед найнижчих показників нездорової їжі становив 69,5 випадків на 10000 людських років (89,6 у чоловіків та 61,1 у жінок). (Люди/роки - це оцінка часу для всіх учасників дослідження, що дозволяє дослідникам вимірювати ризик раку незалежно від того, як довго хтось пробув у дослідженні через смерть або інші фактори).

Учасники, які їли найбільше шкідливої ​​їжі, мали більш високий ризик розвитку колоректального, респіраторного тракту (губ, рота, язика, носа, горла, голосових зв’язок та частин стравоходу та трахеї) та раку шлунка. Окремо чоловіки демонстрували підвищений ризик раку легенів, тоді як у жінок це був рак печінки та молочної залози в постменопаузі.

«Захисні» ефекти хорошої дієти

Херардо Г. Маккензі, доцент кафедри харчування Каліфорнійського університету в Девісі, зазначив, що однією з сильних сторін нового дослідження є велика кількість учасників. Знову виявивши в дослідженні багатьох людей, що вживання нездорової їжі збільшує ризик раку, підтверджує всі попередні дослідження, які підкреслюють це.

Маккензі, який не брав участі в новому дослідженні, рекомендував споживачам якомога більше дотримуватися всіх рекомендацій Всесвітнього фонду з вивчення раку та Американського інституту досліджень раку. І одна з рекомендацій - саме обмежити нездорову їжу.