Люди мають природну схильність до солодких ароматів, і ми завжди шукали різні способи підсолодити свою їжу, що відомо цукровій промисловості, яка впродовж історії використовувала багато практик сумнівних етичних норм, які годували нашу залежність. солодкі і в той же час спричинили справжню проблему охорони здоров'я.
Мед був природним способом підсолодити життя в доіспанській Америці, поки Христофор Колумб не приніс перші рослини цукрової тростини, які процвітали в Карибському басейні.
Роками цукор вважався розкішним продуктом в Європі, поки потроху він не став більш доступним, і нарешті в 19 столітті він став основним продуктом.
До розвитку цукрової промисловості у всьому світі практика додавання підсолоджувачів до їжі обмежувалась кількома елементами, але з розвитком харчової промисловості солодкий смак набував все більшої важливості, коли мова заходила про продаж широкий асортимент товарів: від напоїв до солодощів до менш очевидних предметів, таких як каші для сніданку або соуси до макаронних виробів або хліба.
Недавня доповідь Каліфорнійського університету показала, що між 1960 і 1970 рр. Цукрова промисловість платила відомим вченим Гарвардського університету, щоб мінімізувати взаємозв'язок між цукром (сахарозою та її похідними) та серцевими захворюваннями.
За даними дослідження, метою галузі було сприяти тому, що причиною серцевих захворювань було виключно споживання жирів, обман медичного співтовариства та суспільства загалом.
З 1970 по 2000 рік спостерігалося збільшення доданих цукрів у харчових продуктах (переважно з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози) після того, як Адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) класифікувала їх як безпечні. У цей же період рівень ожиріння зріс.
На сьогодні консенсус наукової спільноти полягає в тому, що саме цукри є основною відповідальністю за створення умов, що впливають на серце.
У 2015 році газета New York Times засудила, що галузь солодких напоїв внесла мільйони доларів на розробку дослідження, яке прагнуло мінімізувати взаємозв'язок між цими напоями та ожирінням, заявивши, що проблеми із зайвою вагою з'являються виключно через відсутність фізичних вправ і не дуже багато в чому через погані харчові звички, що насправді не відповідає дійсності.
Сьогодні в багатьох продуктах, які внесені до списку здорових, є величезна кількість прихованого цукру: заправки для салатів з низьким вмістом жиру, батончики з гранолою, крупи з низьким вмістом жиру, ароматизована вітамінна вода, упаковані дитячі фруктові пюре, сухарики з низьким вмістом жиру та йогурти - ось деякі з продуктів які продають імідж здоров’я, але зрештою негативно впливають на нього.
Згідно з повідомленням Центрів контролю за захворюваннями (CDC), кожна третя доросла людина в Північній Кароліні страждає ожирінням. Це тривожна цифра, оскільки надмірна вага та ожиріння можуть призвести до таких захворювань, як цукровий діабет або серцеві захворювання, які знищують наше співтовариство.
Найкращий інструмент, який ми маємо проти цих аморальних практик промисловості, - це бути добре поінформованими, читати етикетки продуктів, які ми споживаємо, і пам’ятати, що нам слід уникати їжі з додаванням цукру або підсолоджувачів. Якщо вам хочеться з’їсти щось солодке, віддайте перевагу фрукту.
Дієго Барахона А.
Журналіст, редактор, консультант та ведучий. З 2016 по 2019 рік - найбільш нагороджений журналіст у США за нагородами Хосе Марті. Автор бестселера: Як читати людей?
- Будьте обережні з овочевими чіпсами, вони мають майже ті ж калорії, що і картопля фрі
- Ви любите нездорову їжу Обережно, це пов’язано з підвищеним ризиком різних видів раку CNN
- Харчові столові солодощі, помадка, шоколад, зефір, приготовані за рецептом
- Коржики зі свинячими ребрами, заново винайдені тим, що залишилось - La Noticia
- Спалюйте калорії без фізичних вправ Робіть це з 9 щоденними заняттями - Новини