Ми чуємо все більше людей, які оголошують себе веганами, але за винятками. Чи можна бути веганом з понеділка по п’ятницю і їсти такі продукти, як м’ясо, на вихідних? " веганство це ідеологія харчування, яка полягає у виключенні продуктів, що походять від тварин, з їжі, оскільки вона базується на філософії поваги до цих живих істот ”, пояснює Хав’єр Арансета, президент Наукового комітету Іспанське товариство громадського харчування (SENC) і президент Королівської медичної академії країни Басків.

веганом

Заборонена їжа у веганстві

Загалом кажучи, вегани не їдять м’яса, риби, яєць, молока та меду. Основними дефіцитами поживної речовини, що виникають з цієї дієти, є наступні:

  • Вітамін В12, оскільки він входить до їжі тваринного походження.
  • Залізо, тому що це в основному з м’яса.
  • Цинк Y магнію.
  • Жирна кислота Омега 3, оскільки він в основному входить до складу риби.

«Отже, люди, які практикують веганство, повинні приймати добавки, які покривають ці незадоволені харчові потреби. Якщо добавок недостатньо, їм слід приймати вітамінні добавки », - говорить Арансета.

Чи має це користь для здоров’я?

Серед послідовників веганства «деякі поставили марку flexiveganos. З понеділка по п’ятницю їдять салат, а у вихідні стейк. Не дуже послідовно діяти таким чином, якщо ви справді вірите в ідеологію, яка рухає веганство, або якщо ви вважаєте, що промислове вирощування тварин шкідливе для навколишнього середовища », - вважає Арранта. З точки зору здоров'я, вважає цей експерт, було б більш розумно доповнювати веганську дієту рибою, щоб переконатися у відсутності харчової недостатності.

На його думку, недоліком вживання альтернативної дієти є наявність дітей. “Ви не запитуєте їх, чи хочуть вони бути веганами, і це щось нав'язують їм. Щоб застосувати таку дієту на практиці, потрібно мати прекрасну культуру харчування".

З іншого боку, Анранта підкреслює, що існує ризик "медикаментозного харчування", доводиться вдаватися до добавок, що полегшують дефіцит харчування.

Однак вегани, як правило, ведуть здоровий спосіб життя, тісно пов’язаний з природою, сприяючи вищому рівню здоров’я та допомагаючи уникнути появи хронічних захворювань.

Чи допомагає це підтримувати адекватну вагу?

"Їсти більше овочів - це спосіб нормальної ваги - нормальної ваги щодо зросту - і також мати кращий склад тіла. Однак бути веганом не гарантує стовідсоткового позбавлення від зайвої ваги або ожиріння, оскільки генетична сприйнятливість також відіграє важливу роль у вазі », - відповідає фахівець з питань харчування.

Ризики у дітей, підлітків та людей похилого віку

Анранта попереджає, що «люди, які перебувають у зростанні та розвитку, можуть бути такими оволокто-вегетаріанський (Вони не їдять тварин, але їдять молочні продукти, яйця та мед), але їх батькам потрібно буде проконсультуватися з педіатром або кваліфікованим спеціалістом з питань харчування, щоб вони могли зрозуміти, чи йдуть вони правильним шляхом ".

З 70-річного віку, “Практикування веганства несе ризик, оскільки поживні речовини засвоюються не так, як коли ви молодші. Крім того, техніка працює менш ефективно. Якщо цю дієту все-таки обрали, необхідний нагляд професіонала, щоб знати, що включити », - говорить президент Наукового комітету SENC.