За даними досліджень Мічиганського університету, фермент, що міститься у сирі камамбер, бри та чеддер, може допомогти знищити ракові клітини, якщо його вживати у більшій кількості.

Звичайний консервант, що використовується в молочних продуктах, зазвичай таких сирах, як камамбер і бри, може атакувати ракові клітини в організмі. Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Antimicrobial Chemotherapy, ключовим фактором є фермент під назвою нізин, який використовується у сирній промисловості, щоб запобігти так швидкому псуванню продуктів.

напасти

Камамбер може бути особливо корисним для здоров'я Джерело: AFP/Charly Triballeau

Неймовірні результати

Дослідники з Мічиганського університету перевірили вплив нізину на щурів з пухлинами шийки матки та мозку. За дев'ять тижнів від 70 до 80 відсотків ракових клітин повністю зникли, результати, які здавалися майже неймовірними, оголосив д-р. Івонна Капіла у прес-релізі.

До речі, нізин вводиться в сири та молочні продукти як нетоксичний, безбарвний та несмачний порошкоподібний консервант. Дослідження показали, що фермент може вилікувати не тільки тридцять видів раку, але також шкірні інфекції, захворювання органів дихання, черевної порожнини та порожнини рота, а також знищує стійку до антибіотиків бактерію MRSA, золотистий стафілокок.

Нізин у камамбері додають у їжу як консервант Джерело: Flickr/Ivy Dawned

Згідно з дослідженням, опублікованим минулого року в науковому журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry, сири, що містять нізин, також благотворно впливають на обмін речовин. Однак не має значення, скільки їх ми споживаємо - зазвичай, на жаль, занадто мало.

Нам слід взяти з собою набагато більше

Хоча здається споживати якомога більше його кількості через його канцерогенну дію, середня порція сиру коштує від 0,25 до 37,5 міліграмів на кілограм нізину. Однак, щоб мати сприятливий ефект, потрібно 800 міліграмів на кілограм нізину - так

більше ніж у двадцять разів перевищує середню дозу, яку ми споживали.

Дослідники з Університету Мічигану також відзначають, що наразі вони проводили свої експерименти лише на щурах - це далеко не впевнено, що вплив нізину діятиме подібним чином на організм людини. Тим не менше, вчені з оптимізмом - це може навіть допомогти медицині розробити новий, ефективний препарат проти раку.