можете

7.8. 2020 16:34 12 штук, приготування 45 хвилин + охолодження, випікання 50-60 хвилин

На крихке тісто:

  • 160 г звичайного борошна
  • 100 г холодного вершкового масла
  • 50 г цукрової пудри
  • щіпка солі
  • 1 жовток
  • 2 столові ложки вівсяних пластівців
  • сухих бобів для завантаження тіста
  • смородина для дощування

Для шару смородини:

  • 300 г смородини
  • 10 г крохмалю
  • 50 мл води
  • 3 столові ложки манної крупи
  • 1 столова ложка лимонного соку

Для сирного шару:

  • 500 г м'якого жирного сиру (або вершкового сиру)
  • 100 мл кокосового молока
  • половина лимонного соку
  • 50 г манної крупи
  • 1 пакет ванільного пудингу
  • 2 яйця

На крихті:

  • 100 г тертого кокоса
  • 40 г розтопленого кокосового масла
  • 100 г подрібненого вівсяного печива
  • 50 г кокосового цукру
  • за жменю кокосової стружки

Підхід:

  1. Приготуйте тісто з перерахованих інгредієнтів і випікайте його відповідно до процедури для основного тіста - опустіть вівсянку. Використовуйте форму в 24 см. Помістивши в нього підготовлене тісто, висипте на нього 2 столові ложки вівсяних пластівців і обережно притисніть. Виконайте процедуру для основного шляху
  2. Зробіть шар смородини: Спочатку покладіть смородину в казан з половиною води, цукру, лимонного соку і доведіть до кипіння. Варити до тих пір, поки смородина м’яко не розм’якне. У мисці змішайте крохмаль з водою, що залишилася, залийте смородину і варіть до утворення густішої смородіної суміші. Покладіть її.
  3. У другій мисці добре перемішайте всі інгредієнти з сирною начинкою.
  4. У наступній місії змішайте інгредієнти для крихти.
  5. Спочатку викладіть смородинову суміш на попередньо спечене тіло і вилийте на неї сирну начинку. Зверху посипте смородиною і розчавіть на них крихту.
  6. Випікайте чізкейк у духовці, нагрітій до 180 ° C, протягом 50-60 хвилин, щоб дуже обережно струсити центр. Потім дайте йому охолонути ще півгодини у вимкненій духовці з відкритими дверцятами.
  7. Виймаємо чізкейк і даємо охолонути до кімнатної температури. Потім поставте його в холодильник на 2-3 години, ідеально на всю ніч. А можна вирізати.

Хороша порада від кондитера Вероніки Колларової
Обов’язково додайте в тісто вівсянку. Вони вбирають вологу з сирної начинки, і тіло буде не змоченим, а красиво хрустким.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар