приготувати

Їжте порцію гарячою, якщо застуда тремтить, болить горло або живіт, можливо, болить серце, і на деякий час вам стає краще.

У будь-якому випадку, це не може зашкодити, оскільки крім того, що він дуже смачний, він містить вапно, яке допомагає полегшити симптоми застуди завдяки високому вмісту вітаміну С, а також коріандр, корисний для шлунку та кишечника. Крім того, багато цинку у яловичому варіанті зміцнює імунітет і має протизапальні властивості.

Спочатку це був сніданок

Створення фо не складне, але надзвичайно трудомістке. Оскільки традиційний рецепт - це готувати цілий день і ніч, і навіть його швидке приготування займає години, сьогодні багато людей вживають його в супи та пивоварні. У Ханої часто зустрічається ложка людей, які сидять на пластикових стільцях, виставлених на вулицю, особливо вранці, але також і в будь-який інший час доби.

В’єтнамський яловичий суп, який вважався національною стравою, виник у той час, коли країна була частиною французького Індокитаю, а колонізатори запровадили вирощування яловичини у В’єтнамі. Місцеві жителі не могли дозволити собі дорогого м’яса, тому слуги прибрали решту кісток та пониклі шматки м’яса у своїх любителів стейків. Вони навчилися робити запас, а потім експериментували із власним супом на моделі бульйону. Кажуть, що його назвали на честь французького національного бульйону, pot-au-feu.
Оригінальне написання слова - phở. Тут ви можете почути, як вимовляється https://en.forvo.com/search/ph%e1%bb%9f/. (Якщо ви не можете наслідувати, сміливо повідомте голову.)

Інгредієнти

Кожен регіон, і навіть кожна сім’я, мають свій рецепт. Вони готуються з меншою кількістю інгредієнтів у бідніших північних регіонах, і, рухаючись на південь, ми стикаємося з дедалі більш багатими та складними супами.

Справжній фо настільки щільний, що з нього не видно дна чаші. Яловичий суп називається фо бо (якщо додати сире тонко нарізане м’ясо, яке розм’якшується в гарячому соку, це фо тай), то курятина фо. Існує м’ясо свинини і качки, риба та м’ясо, напр. версія tofus.

Згідно з класичним рецептом, базовий сік виготовляється з яловичої кістки та м’яса з імбиром, кардамоном, анісом та корицею, що надає регіону азіатський смак. Міска для супу включає весняну рисову локшину, велику кількість овочів та зелених спецій (наприклад, паростки квасолі Мунг, зелена цибуля, коріандр, тайський базилік) поруч із м’ясною начинкою. Вичавлений сік лайма врівноважує кисло-солодкі смаки. Ви можете додати на свій смак надзвичайно міцний соус чилі або свіжий перець чилі.

Як добре їсти?

Перемішайте вміст миски, щоб багато овочів та зелених спецій рівномірно розподілилися в супі. Капніть на нього сік лайма, потім спробуйте і приправте на свій смак, наприклад з рибним соусом та кислим буряком.

В'єтнамці споживають його за допомогою металевої ложки з короткими ручками та паличками для їжі. Ви також можете використовувати виделку замість палички для їжі. Не чекайте, поки воно охолоне, найкраще пити гаряче.