Ви коли-небудь замислювались, чи правильний спосіб приготування рису і чи готовий рис таким чином здоровим? Дослідники з Белфастського університету попередили, що, як кажуть, цей звичайний спосіб приготування залишає значну кількість токсичного миш’яку в зернах рису ...!

здоровим

Щось подібне взагалі можливо?

Вчені кажуть, що це так. Миш’як потрапляє в рис під час його вирощування з пестицидів та добрив, що використовуються фермерами. Якщо ми часто споживаємо такий рис, можуть бути проблеми з розвитком, проблеми з серцем, діабет, а також рак. Це все достатньо тривожних причин, щоб ми навчились готувати рис здоровим способом. Звичайний метод, який полягає у кип’ятінні або тушкуванні води та рису у співвідношенні два до одного, приблизно 20 хвилин, поки вода не випарується, вважається недостатнім.

Отже, як правильно приготувати рис?

Дослідники з Белфастського університету перевірили, що якщо рис промити приблизно п’ятикратною кількістю води, а потім відварити, кількість миш’яку, що міститься в ньому, зменшиться вдвічі! Вони оцінили замочування рису у воді на ніч як найбільш підходящий та ефективний спосіб зробити рис безпечним. (як і бобові). Після закипання в обмінній прісній воді вміст миш'яку зменшився до 80%!

Звичайно, від кожного з нас залежить, чи віримо ми в такі дослідження чи ні. І це також залежить від того, який рис ми споживаємо. Однак The Independent повідомила про дослідження. Вони цитували результати опитування британського Channel 4 та Інституту глобальної продовольчої безпеки - за даними цього джерела, майже 60% рису та рисових продуктів, що продаються у Великобританії, містять високі дози миш'яку ...