переносите

У цій статті ми вкажемо, які здорові альтернативи можна вживати, страждаючи непереносимість глютену. Тепер, що таке клейковина і що робить непереносимість глютену?

  • Клейковина - це глікопротеїн, присутній у кількох видах злаків. Наприклад, у пшениці.
  • Він відповідає за забезпечення еластичності борошняного тіста. У поєднанні з бродінням це дозволяє хлібобулочним виробам придбати пухнасту консистенцію.
  • Це гелеутворюючий та емульгуючий засіб, який цінувався з давніх часів у гастрономії, оскільки він пов'язує молекули води для структурування борошняних продуктів.

Однак через труднощі з травленням у багатьох людей спостерігається алергія на глютен та непереносимість. Фактично, сьогодні виділяють стан, відомий як целіакія. Це викликає хронічне запалення в кишечнику через вплив цього рослинного білка.

Непереносимість глютену: вживати hрисова аріна

Рисове борошно - це їжа без глютену, яка завдяки високому вмісту крохмалю ідеально підходить як загусник у соусах та інших подібних рецептах. Це не дуже добре робити хліб або готувати з тіста, яке потрібно піднімати, оскільки він не містить білків, які відповідають за цей губчастий ефект.

Однак його можна поєднувати з іншими борошном, або, підготувати альтернативні рецепти, які не вимагають громіздкості. З його прийомом ви отримаєте цікаву кількість вітамінів групи В та необхідних мінералів.

Непереносимість глютену: споживайте пшоно

Пшоно - це дрібне зерно, яке роками високо цінується завдяки високому вмісту необхідних поживних речовин. Він не містить глютену в жодному з його різновидів і можна вживати так само, як рис або овес.

Його текстура трохи більш пухка і кремова, тому вона також є подається для приготування супів та рагу. Завдяки своїм характеристикам його також зручно додавати у хлібні тіста або випічку. Особливо в поєднанні з іншими злаками та насінням.

Непереносимість глютену: споживати Кіноа

Кіноа - це їжа з високою харчовою цінністю який став дуже популярним у всьому світі завдяки низькокалорійному джерелу, але з високоякісними білками, антиоксидантами та іншими важливими поживними речовинами, які забезпечують багаторазову користь для організму.

Ця псевдозернова культура, яка в більшій мірі насіння, є чудовим джерелом амінокислот, клітковини та вітамінів. Поглинаючись, вони забезпечують організм енергією. Його можна приготувати подібним чином до рису, але також служить топінгом для супів, рагу та інших рецептів з овочами. Також його можна придбати у пластівцях та борошні, корисно для приготування запечених рецептів.

Непереносимість глютену: споживати нутове борошно

Нут борошно Він має структуру, дуже схожу на структуру пшеничного борошна. Крім того, оскільки він не містить глютену, це один з найкращих варіантів для людей, які страждають непереносимість глютену. Зазвичай його використовують для виготовлення тістів, хоча він також є Вони корисні для клярів та рагу. Забезпечує значну кількість незамінних амінокислот, антиоксидантів та мінералів, засвоєння яких покращує витрати енергії та здоров’я.

Непереносимість глютену: споживати hмигдальна аріна

Його отримують із залишків мигдалю, які залишаються після приготування молока. Це борошно - це смачна їжа, яка можна використовувати для виготовлення печива, хліба та багатьох інших подібних рецептів. У ній багато калію та мало натрію, що допомагає регулювати артеріальний тиск та рівень холестерину.

Низький глікемічний індекс допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, поліпшення стану здоров’я хворих на цукровий діабет. Він не містить глютену і забезпечує невелику кількість незамінних амінокислот, які підвищують фізичну та розумову працездатність.

Непереносимість глютену: Остаточні коментарі

Як бачите, варіантів для замінити продукти, що містять глютен. У разі непереносимості до клейковина, у вас є дуже здорові злаки та насіння, які ви можете споживати. Крім того, його надходження забезпечує багато поживних речовин для організму, не викликаючи запального або травного дискомфорту.