У цій статті ми вкажемо, які здорові альтернативи можна вживати, страждаючи непереносимість глютену. Тепер, що таке клейковина і що робить непереносимість глютену?
- Клейковина - це глікопротеїн, присутній у кількох видах злаків. Наприклад, у пшениці.
- Він відповідає за забезпечення еластичності борошняного тіста. У поєднанні з бродінням це дозволяє хлібобулочним виробам придбати пухнасту консистенцію.
- Це гелеутворюючий та емульгуючий засіб, який цінувався з давніх часів у гастрономії, оскільки він пов'язує молекули води для структурування борошняних продуктів.
Однак через труднощі з травленням у багатьох людей спостерігається алергія на глютен та непереносимість. Фактично, сьогодні виділяють стан, відомий як целіакія. Це викликає хронічне запалення в кишечнику через вплив цього рослинного білка.
Непереносимість глютену: вживати hрисова аріна
Рисове борошно - це їжа без глютену, яка завдяки високому вмісту крохмалю ідеально підходить як загусник у соусах та інших подібних рецептах. Це не дуже добре робити хліб або готувати з тіста, яке потрібно піднімати, оскільки він не містить білків, які відповідають за цей губчастий ефект.
Однак його можна поєднувати з іншими борошном, або, підготувати альтернативні рецепти, які не вимагають громіздкості. З його прийомом ви отримаєте цікаву кількість вітамінів групи В та необхідних мінералів.
Непереносимість глютену: споживайте пшоно
Пшоно - це дрібне зерно, яке роками високо цінується завдяки високому вмісту необхідних поживних речовин. Він не містить глютену в жодному з його різновидів і можна вживати так само, як рис або овес.
Його текстура трохи більш пухка і кремова, тому вона також є подається для приготування супів та рагу. Завдяки своїм характеристикам його також зручно додавати у хлібні тіста або випічку. Особливо в поєднанні з іншими злаками та насінням.
Непереносимість глютену: споживати Кіноа
Кіноа - це їжа з високою харчовою цінністю який став дуже популярним у всьому світі завдяки низькокалорійному джерелу, але з високоякісними білками, антиоксидантами та іншими важливими поживними речовинами, які забезпечують багаторазову користь для організму.
Ця псевдозернова культура, яка в більшій мірі насіння, є чудовим джерелом амінокислот, клітковини та вітамінів. Поглинаючись, вони забезпечують організм енергією. Його можна приготувати подібним чином до рису, але також служить топінгом для супів, рагу та інших рецептів з овочами. Також його можна придбати у пластівцях та борошні, корисно для приготування запечених рецептів.
Непереносимість глютену: споживати нутове борошно
Нут борошно Він має структуру, дуже схожу на структуру пшеничного борошна. Крім того, оскільки він не містить глютену, це один з найкращих варіантів для людей, які страждають непереносимість глютену. Зазвичай його використовують для виготовлення тістів, хоча він також є Вони корисні для клярів та рагу. Забезпечує значну кількість незамінних амінокислот, антиоксидантів та мінералів, засвоєння яких покращує витрати енергії та здоров’я.
Непереносимість глютену: споживати hмигдальна аріна
Його отримують із залишків мигдалю, які залишаються після приготування молока. Це борошно - це смачна їжа, яка можна використовувати для виготовлення печива, хліба та багатьох інших подібних рецептів. У ній багато калію та мало натрію, що допомагає регулювати артеріальний тиск та рівень холестерину.
Низький глікемічний індекс допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, поліпшення стану здоров’я хворих на цукровий діабет. Він не містить глютену і забезпечує невелику кількість незамінних амінокислот, які підвищують фізичну та розумову працездатність.
Непереносимість глютену: Остаточні коментарі
Як бачите, варіантів для замінити продукти, що містять глютен. У разі непереносимості до клейковина, у вас є дуже здорові злаки та насіння, які ви можете споживати. Крім того, його надходження забезпечує багато поживних речовин для організму, не викликаючи запального або травного дискомфорту.
- Два інгредієнтні млинці з бананом без глютену - краще для здоров’я
- Неймовірні переваги для здоров’я від вживання лосося - краще зі здоров’ям
- Ви невпевнена людина 5 знаків, щоб виявити це - Краще зі здоров’ям
- Що таке денна сонливість або втома - краще зі здоров’ям
- Куркума допомагає лікувати жирову печінку - краще зі здоров’ям