Обід при кімнатній температурі є прямим магнітом для бактерій? Іноді ви берете обід на роботу, але не кладете його в холодильник. Що станеться тоді?

обід

Це вже всі пережили. Увечері ви приготували їжу, яку плануєте взяти на обід на роботу наступного дня. Ви залишаєте ретельно упакований обід на своєму столі, занурюючись у щоденну робочу карусель. Мине дві години, три, чотири, п’ять. І лише через довгі години, коли ви були зайняті, ви згадаєте свій обід, який забули покласти в холодильник! Загальновідомо, що якщо ви хочете, щоб їжа або просто їжа вистачила на вас довший період часу, її слід помістити в холодильник. Холод продовжить термін придатності, завдяки чому їжа буде смачною навіть через три дні. Якщо залишити на кухонному столі при кімнатній температурі, він може швидко зіпсуватися.

Ви знаєте, що оскільки ви залишили обід на своєму столі, він може мати не такий смак, як після приготування, і може бути зіпсований. У вас є неприємне відчуття з цього приводу, ви б скоріше це розпочали, але боїтесь, що вже пізно. Однак є справжня причина для занепокоєння?

Реальний ризик

“Велика проблема полягає в тому, що такі бактерії, як кишкова паличка, сальмонела та лістерія вони можуть почати вирощувати їжу через кілька годин і досягти рівня, коли вони насправді можуть загрожувати людям. Якщо його з'їсти, він може захворіти хворобою ", - сказав Семюель Кроу, епідеміолог Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC). Або іноді через кілька днів після їжі".

За оцінками CDC, близько 48 мільйонів людей хворіють на харчові захворювання щороку, в тому числі 3000 дітей. Тому., якщо ви не поклали обід в холодильник і після того, як його з’їли, не захворіли, все одно не варто ризикувати. Особливо це стосується тих, хто не повністю здоровий, включаючи діабетиків, хворих на аутоімунні захворювання або рак. Людям старше 65 років також слід бути обережними.

Якщо ви хочете бути в безпеці, Такі продукти, як бутерброди, салати та інші, виготовлені з швидкопсувних інгредієнтів, не можна залишати при кімнатній температурі більше 2 годин. Навіть якщо ваш обід містить лише один інгредієнт, напр. Майонез, який може швидко руйнуватися, потрібно якомога швидше поставити на холод.

Найгірше під час спеки. Ріст бактерій і мікробів швидший при високих температурах, це відбувається як ніколи раніше. Все, що вам потрібно зробити, - це залишити його на годину в холодильнику, і воно вже непридатне для вживання.