Одиниця: 2500 HUF/шт

hymato

Книга про наповнення ферментованої їжі - це вступ до культури ферментованих продуктів та короткий підсумок рецептів, які залишились на кухні нашої їжі.

Мікроорганізми, що живуть у нас, принципово визначають наш психічний стан, апетит та тягу. Між людиною та кишковою флорою, що живе в ній, дуже мало
є союз. Ми годуємо їх, а вони захищають нас. Підтримання цього балансу - це не що інше, як підтримка здоров’я. На жаль, сьогодні ми забули цілющу кухню наших селян та поради Гіппократа про те, як «зробити їжу своїм ліками».

Без ферментації ми не знали б про каву, какао, вино, пиво, коньяк, чорний чай, але ні маслини, ні соєвий соус, ні сири не могли потрапити на наш стіл. На жаль, протягом останніх 50 - 100 років цей природний процес балансу між людиною та її кишковою флорою був серйозно загрожений впливом навколишнього середовища та нашими сучасними харчовими звичками та можливостями. Мікробіологія та результати медичних досліджень однозначно доводять, що ми йдемо невірним шляхом.

На основі наших вцілілих гунських гунічно-скіфсько-угорських страв, а також азіатських традицій, які існують і сьогодні, можна відродити культуру нашої цілющої кухні на основі ферментованих продуктів. Ферментовані продукти - найефективніший спосіб поповнити та оживити ослаблену флору кишечника. У той же час бродіння розщеплює більшу частину вуглеводів, що відгодовуються, і токсинів навколишнього середовища і виробляє багато вітамінів та ферментів, що відновлюють життя. Ця книга намагається зрозуміти, де ми її зіпсували, і як оживити цілющу кухню.

Шановний Читачу, у цій книзі ви знайдете рецепти багатьох наших незаслужено забутих бродінь, таких як п’яті закваска та неслухняні млинці. За допомогою цієї книги наша таємна мета - заохотити читачів почати експериментувати та створювати вдома нове цілюще кухонне мистецтво.

Доктор Янош Ціссор

Ваша думка для нас важлива

Якщо ви були задоволені нашим продуктом і хотіли б порекомендувати його іншим клієнтам, натисніть кнопку нижче, оцініть його та коротко опишіть свій позитивний досвід.