РИМ - Фізик вже не те, що було раніше. І тому, окрім зморшок і білого волосся, з плином років майже неминуче залишаються зайві кілограми. Скільки б ми не їли. З віком стає все важче підтримувати свою вагу. Чому це так? Дослідники зі Стокгольмського інституту Каролінської у співпраці з Університетом Упсали та Ліону задали собі це питання. У своєму дослідженні вони показали, що в старшому віці стає простіше через зменшення здатності зберігати жири в жировій тканині та виводити їх.
Група вчених протягом тринадцяти років аналізувала жирові клітини 54 чоловіків і жінок. Аналіз показав, що у обох статей обмін жирів у жировій тканині з часом зменшується, тобто швидкість виведення жирів із жирових клітин та їх зберігання. Цей факт є необхідною умовою для збільшення ваги. Ті, хто продовжує харчуватися нормально, як і раніше, тому вони не компенсують цей спад, вживаючи менше калорій, вони втратять в середньому двадцять відсотків. "Результати вперше показали, що процеси в нашій жировій тканині регулюють зміни маси тіла під час старіння незалежно від інших факторів. Це може відкрити можливість нових підходів до лікування ожиріння". пояснює один з авторів дослідження Пітер Арнер.
Потім дослідники вивчали обмін жиру у 41 жінки, яка перенесла так звану баріатричну операцію, яка зменшила шлунок або скоротила роботу травного тракту. Експерти хотіли з'ясувати, як швидкість обороту жиру може вплинути на їх здатність зберігати набрану вагу протягом наступних чотирьох-семи років. Результати показали, що лише тим жінкам, які мали низький рівень зміни жиру до процедури, вдалося його збільшити і таким чином зберегти втрату ваги. Вчені рекомендують боротися з повільно мінливими жирами, рухаючись більше. "Ожиріння та пов'язані з ним захворювання стали глобальною проблемою. Розуміння динаміки жирової тканини та того, що регулює кількість цієї тканини у людей, ніколи не було важливішим". зазначає Кірсті Спалдінг з Каролінського інституту.
Згідно з іншим дослідженням, зменшення ризику ожиріння полягає у тому, щоб замінити половину порцій деяких смаколиків, таких як чіпси або ковбаси, сухофруктами. Експерти протягом двох десятиліть спостерігали за трьома групами людей - 51 529 чоловіків у віці від 40 до 75, 121 700 жінок у віці від 35 до 55 та 116 686 жінок у віці від 24 до 44 років. Вони стежили за своїм здоров’ям, вагою та харчуванням. Виявилося, що ті, хто їв щонайменше 14 грамів сухофруктів на день, мали менший ризик набору двох і більше кілограмів за чотири роки. Захисна дія сухофруктів ще більш виражена при споживанні замість нездорових делікатесів. Результати дослідження підтверджують висновок, що регулярне вживання сухофруктів, багатих на вітаміни, мінеральні солі та «корисні» жири, корисно для здоров’я та допомагає тримати нашу вагу під контролем. Наприклад, сприяючи відчуттю ситості.