Чутливість до глютену, целіакія, чутливість до глютену, непереносимість глютену

чутливості

Що таке клейковина?

Клейковина - це білковий комплекс із збережених білків, поширених у злаках. Один із компонентів цього препарату (званий гліадином у пшениці) - це те, що насправді викликає симптоми. Це називається чутливістю до борошна, оскільки ці речовини також присутні в борошні, від чого вони стають липкими, розтяжними при замісі борошна (клейковини). Гліадин не розчиняється у воді і не перетравлюється в шлунку, тому переходить у тонкий кишечник.

Яка хвороба на чутливість до глютену?

Чутливість до глютену, або целіакія, є патологічною імунною реакцією на глютен і наслідком тривалої запальної реакції, що залучає тонку кишку, під час якої в стінці кишечника відбувається структурна трансформація. «Помилкова» імунна реакція змушує кишкові ворсинки на внутрішній поверхні кишкового тракту поглинати поживні речовини, гине, розвивається запалення, і врешті-решт може розвинутися пухлина. На жаль, захворювання можна виявити у кожного з 85 осіб в Угорщині

Який взаємозв’язок між глютеном та аутоімунними захворюваннями?

Процес точно невідомий, але цілком ймовірно, що одна з груп ферментів, що знаходяться в стінці кишечника, тканинні трансглутамінази, відіграють у ньому важливу роль. Ці ферменти здатні модифікувати зв’язки між амінокислотами, з яких складаються білки, навіть ціною зв’язування з самими білками. Білки в імунній системі, звані HLA, які виконують роль полювання на чужорідні білки, приєднуються до гліадину і представляють його імунній системі як чужорідний білок, проти якого має вироблятися антитіло. Однак модифіковані молекули гліадину вже представлені разом із власним білком трансглутамінази, тому організм також вважає його ворожим білком і виробляє проти нього антитіла. Так розвивається аутоімунне захворювання.

Це залежить від того, буде хтось чутливим до глютену чи ні?

Схильність до целіакії є спадковою, але на розвиток захворювання впливають і інші фактори. (Є кілька варіантів вищезазначеного ферменту, який називається HLA, і два з них дуже тісно пов’язані з гліадином. Ці типи генів можна виявити у переважної більшості людей, чутливих до глютену.) Целіакія може бути первинним аутоімунним захворюванням або Вторинне аутоімунне захворювання, спричинене запальними захворюваннями, може бути пов'язане з іншими аутоімунними захворюваннями. Також підозрюються певні віруси, які спричиняють приплив трансглютамінази, що спричинює запалення кишечника.

Які симптоми целіакії?

Симптоми можуть різнитися за ступенем тяжкості в залежності від ступеня захворювання:

  • проблеми з травленням, здуття живота, біль у животі, розріджений, жирний, світлий стілець
  • втрата ваги у молодих людей через погіршення всмоктування, неповноцінний розвиток емалі
  • симптоми через порушення засвоєння вітамінів (A, D, E, K), заліза та кальцію
  • остеопороз, анемія, кишкові кровотечі, проблеми зі шкірою (афтоз у роті, дерматит)
  • гіперфункція паращитовидної залози, непереносимість лактози
  • ускладнення вагітності
  • пухлини (аденокарцинома, лімфома)

Як виявити чутливість до борошна?

На сьогоднішній день існує дуже простий у використанні експрес-тест, який виявляє наявність антитіл проти трансглютаміназ у крові за допомогою краплі крові. Тест дає досить безпечний результат, а позитивний результат означає, що ми повинні піти на гастроентерологічну консультацію, щоб обговорити подальші завдання та тести. Існують інші методи виявлення, такі як виявлення антиендомізієвих антитіл, генетичне тестування (перенесення HLA-DQ2 або DQ8) та гістологічне дослідження шлункової рефлексії на зразку тонкої кишки.

Чи можна вилікувати целіакію?

Лікування ще не відомо, але безглютенова дієта, тобто вилучення злаків з раціону, забезпечує безсимптомне життя. Через пошкодження кишкової системи та картографування та лікування можливих ускладнень, безумовно, необхідна консультація фахівця, і з ним варто обговорити дієту.