Тож якщо ви хочете познайомити дітей зі шкільної їдальні та пригостити їх якісною словацькою кухнею, надихайтеся. (ваги перетворюються на обсяг для 10 осіб, примітка редактора)
1. Російський борщ
- Поливати за потребою
- свиняча лопатка 250 г.
- телятина яловича 250 г.
- вершки 33%
- борошно - за потребою, може не відповідати щільності
- цибуля 2 шт
- морква 3 шт
- петрушка 2 шт
- буряк - 1 склянка герметичного буряка 720 мл
- білокачанна капуста 1 шт
- подрібнених помідорів (томатної пасти) 140 г.
- квашена капуста (без розсолу) 500 г.
- лавровий лист - 4 листки
- кришталевий цукор за смаком
- лимонний сік за смаком
- сіль за смаком
- мелений червоний перець (солодкий) - 1 чайна ложка
- картопля 4-5 шт
Вимите нарізане м’ясо скибками залийте водою, посоліть, додайте лавровий лист і варіть. До напівм'якого м'яса додаємо нарізану цибулю, мелений червоний перець, промитий, очищений, нарізаний скибочками коренеплодів, промитий нарізаний салат і квашену капусту, очищену, промиту і нарізану кубиками картоплю і томатне пюре. Коли капуста розм’якне, додайте зварений нарізаний скибочками буряк. Гладке борошно обсмажте насухо, залийте водою і додайте в суп. Приправити сіллю, лимонним соком, цукром, вершками і варити 20 хвилин.
2. Суп мінестроне
- води за потребою
- свиняча лопатка 500 г.
- олії 1 дкл
- цибуля 1 шт
- морква 3 шт
- петрушка 2 шт
- селера 1 шт за розміром
- календар 2 шт
- сіль - 1 маленька ложка
- стручки квасолі (стерилізовані або заморожені) 400 г.
- борошна за необхідності може не бути
- лист шпинату 150 гр
- горошок стерилізований 150 г.
- білокачанна капуста 1 шт
- подрібнених помідорів (томатної пасти) 140 г.
- часник 4 зубчики
- Петрушка за смаком
- твердий сир 200 г.
Вимити все м’ясо, обсушити, нарізати кубиками і залити окропом. До напівм'якого м'яса ми додаємо очищені і нарізані кубиками коренеплоди, а також цибулю, сіль, стерилізовану, очищену і промиту квасолю, нарізану капусту, подрібнений часник, горох і томатне пюре. Давайте варити. Перед приготуванням додайте шпинат. Борошно обсмажити насухо, розбавити олією, залити водою, зварити і влити в суп. Варити 20 хвилин. Приправляємо промитою, подрібненою петрушкою, яку перед подачею кладемо в миски. Додайте тертий сир в готовий суп.
3. Смажена яловичина у вершках
- яловича задня частина 1,5 кг
- олії 1 дкл
- молоко 1л
- вершки 33-відсоткові 2шт
- борошно - за потребою, може і не бути
- цибуля 2шт
- мелений червоний перець (солодкий) - 2 чайні ложки
- сіль за смаком
- лимони 3 шт
- кришталевий цукор за смаком
- коренеплоди - морква 6 шт., петрушка 4 шт., селера 1 шт
- Гірчиця повножирна - 1 велика ложка
Яловичину повністю промиваємо під проточною водою, висушуємо, нарізаємо на більші шматочки (також приблизно 1 кг), солимо і обсмажуємо на розпеченому маслі. Беремо м’ясо, кладемо очищену, дрібно нарізану цибулю, очищений і тертий коренеплоди, червоний мелений перець, заливаємо окропом, кладемо смажене м’ясо і тушкуємо до м’якості. Вийміть м’яке м’ясо і наріжте його скибочками. Процідіть сік, загустіть сухим смаженим борошном, варіть. Перед закінченням додайте молоко, вершки, приправте лимонним соком, цукром і варіть ще 20 хвилин.
4. Паста сютта
- свиняча лопатка 500 г.
- яловичина коров'яча 500 г.
- олії 1 дкл
- твердий сир 400 гр
- макарони для спагетті 1,5 кг
- цибуля 2 шт
- подрібнених помідорів (томатної пасти) 320 г.
- мелений червоний перець (солодкий) - 2 чайні ложки невеликі
- дрібний кетчуп 400 г.
- сіль - 1 чайна ложка
- материнка, базилік за смаком
- копчений бекон без шкірки 250 гр
- кришталевий цукор за смаком (наприклад, солодке пюре)
М’ясо миємо, подрібнюємо. Очищену нарізану цибулю обсмажте на олії, додайте фарш, червоний фарш, перець, томатне пюре, сіль, цукор, воду і акуратно тушкуйте. Наріжте бекон, обсмажте, додайте кетчуп, орегано, змішайте з тушкованим м’ясом і тушкуйте ще 20 хвилин. Спагетті відварити в підсоленій воді, промити і подати, поливши їх м’ясним соусом і посипавши тертим сиром.
5. Вареники з сиром та вершками
- борошна товщиною 1,5 кг
- яйця 4 шт
- сіль 1 ст
- олії 1 дкл
- сирний крем 250 гр
- сметани 400 гр
- копчений бекон без шкірки 250 гр
- цибуля-лук за смаком
- вершкового масла 50 гр
- води за потребою
Готуємо тісто з борошна, частини солі, яєць та води, з якої через сито проштовхуємо вареники у окріп. Нехай закипить, видалити, змити водою, змастити маслом і змішати з вершковим сиром, який змішується з вершками. При подачі полийте кожну порцію смаженим беконом і посипте добре промитим подрібненим цибулею цибулею. Ми можемо полити його розтопленим вершковим маслом.
6. Булочки на пару, наповнені джемом
- напівгрубого борошна 1,5 кг
- дріжджі 2 шт
- кришталевий цукор - 3 великі ложки
- сольова щіпка
- яйця 5 шт
- олії 2 дкл
- молока 1л відповідно до потреби та щільності тіста
- борошна на столі за потреби
- сливове варення 1 кг
Ми будемо готувати дріжджі з частини теплого молока, цукру та дріжджів. Просіяти борошно, додати цукор, сіль, дріжджі, яйця. З теплим молоком ми зробимо тісто для тіста, яке даємо скиснути. Розкачуємо закваску, ріжемо її на квадрати і заливаємо варенням. Закрийте і сформуйте булочки. Дайте йому піднятися на тарілці і готуйте на пару. Перемішайте приготоване виделкою, натріть маслом. Подавайте з посипанням на ваш вибір.
Бажаємо всім закусочним - маленьким і великим, гарного смаку! Якщо у вас є власна підказка про їжу, поділіться нею в обговоренні, щоб допомогти мамам щодня думати - що сьогодні обідати?
- Ці продукти пестять серце РЕЦЕПТИ на солодощі, що запобігають інфаркту та гіпертонії
- Вчений і лікар радять, що обмежувати при схудненні, що варити та які порції їсти (рецепти); Щоденник N
- Традиційні страви, присмачені зеленню, які належать до Різдва
- Тиха небезпека, яка підстерігає дітей Що може бути за нирковою недостатністю
- Вегетаріанські страви, рецепти із зображеннями, як готувати вегетаріанські страви, фоторецепти