курячий
Коли туман біля вікна викликає бажання випити чогось теплого та відновного, чи є щось краще курячого бульйону? Нехай вас інтонує дим з тарілки, зігрійте руки боками чашки; відчуйте, як делікатес потрапляє в тіло і кольори сягають ваших щік. Зима, дощ, спека і спокій.

Мультиварка - хороший союзник для приготування бульйонів, основи кухні, яких ніколи не повинно бракувати в нашій коморі. Або для приготування домашнього супу, або як основи для тушонки, варто інвестувати кілька хвилин і залишити трохи курячих тушок, трохи кісток і трохи овочів.

Курячі тушки на ринку дуже дешеві, можна навіть скористатися залишками смаженої курки; речовина, яка може вийти з уже приготованого шматка, дивує.

Давайте підемо з рецепт курячого бульйону з горщиком, що якщо я не буду гальмувати, я в підсумку складу нескінченну оду цьому смачному чарівному зілля.

  • 5 курячих тушок
  • 1 велика цибулина
  • 1 велика морква
  • 1 цибуля-порей
  • 1 яловича кістка
  • 1 вирізана кістка шинки
  • 1 букет гарні
  • Перець горошком
  1. Помістіть курячі тушки в горщик. Щоб зробити їх придатними, вставте одну тушку всередину іншої, ніби вони роблять жовчну конгу.
  2. Очистіть цибулю і покладіть його цілком у казан.
  3. Очистіть цибулю-порей, видаліть перший шар, розріжте його на три-чотири частини і покладіть у ємність повільної плити.
  4. Очистіть моркву і йдіть до неї до горщика!
  5. Помістіть шинку та яловичу кістку і залийте водою.
  6. Додайте букет гарні і кілька перцевих куль.
  7. Готувати від 12 до 24 годин на BAJA (це залежить від того, наскільки концентрованим ви хочете, щоб аромат був).
  8. Після закінчення цього часу відвар процідити, дати йому охолонути і знежирити.

Це рецепт курячого бульйону з горщиком це основа, на якій ви можете робити свої варіації. Ви можете додати ароматичні трави, які вам найбільше подобаються: петрушку, лавровий лист, чебрець, розмарин тощо, або збагатити їх іншими овочами, такими як ріпа, селера тощо.

Кістки шинки та яловичини надають більше нюансів курячому бульйону, вони не є необхідними, тому, якщо вам не хочеться їх додавати, ви можете виключити їх із рецепта.

Для знежирення відвару найкраще дати йому відпочити в холодильнику приблизно на дві години (як тільки він досягне кімнатної температури), так жир застигне, і ви зможете видалити його щілинною ложкою.

Готуйте з бульйоном супи, використовуйте його для збагачення рагу, спробуйте покласти трохи в тісто крокетів. Заморозьте в герметичних пакетах (щільно закритих та покладених рівно, щоб вони не захоплювали) або у відрі з льодом (перекладіть у мішок, коли будете готові. Завжди тримайте під рукою домашній курячий бульйон!