Закінчую читати "Парадокс рослин" кардіолога Стівена Гундрі.

доктор Гендрі

Це книга, яка демонструє світові те, що я вважаю новаторським мисленням, і я б сказав, що це обов’язкове читання для всіх, хто зацікавлений у тому, щоб бути таким здоровим, як задумала природа.

«Парадокс рослин» вишукано пояснює, як рослини захищаються від споживання людиною, і як вживання неправильних в невідповідний час незмірно шкодить нашому здоров’ю.

Більшість з нас чули про глютен - білок, що міститься в пшениці, що спричинює широке запалення в організмі. Щодня мільйони євро та долари витрачаються на безглютенові дієти, намагаючись захистити здоров'я.

Але що, якщо ми пропустили корінь проблеми? - запитує Стівен.

Кардіолог Стівен Гандрі виявляє, що глютен - це лише один із різновидів поширеного, високотоксичного рослинного білка, який називається лектин.

Лектини містяться не тільки в зернах, таких як пшениця, але і в продуктах, що не містять глютену, які більшість із нас зазвичай вважають здоровими, включаючи багато фруктів, овочів, деяких видів горіхів, бобових та звичайних молочних продуктів.

Ці білки, що містяться в насінні, зерні, шкірці, лушпинні та листі рослин, створені природою для захисту їх від хижаків (включаючи людей).

Потрапляючи в організм, вони підбурюють до свого роду хімічну війну в нашому тілі, викликаючи запальні реакції, які можуть призвести до збільшення ваги та невідповідних станів здоров’я.

У своїй клініці доктор Гендрі успішно вилікував десятки тисяч пацієнтів, які страждають на аутоімунні розлади, діабет, синдром ледачої кишки, серцеві захворювання та нейродегенеративні захворювання за протоколом детоксикації клітин, відновлення кишечника та живлення організму.

У книзі поділіться цією клінічно перевіреною програмою.

Простий (і невтішний) факт: лектини є скрізь. На щастя, доктор Гендрі пропонує поради, якими ми можемо легко їх уникнути, зокрема:

  1. Очистіть овочі. Більшість лектинів міститься в шкірі та насінні рослин; просто очищення та видалення насіння (наприклад, помідорів та перцю) зменшує вміст їх лектину.
  2. Купуйте лише сезонні фрукти. Плоди містять менше лектинів у дозрілому стані, тому вживання яблук, ягід та інших фруктів, що містять лектини у зрілому періоді, допомагає мінімізувати споживання лектину.
  3. Замініть коричневий рис на білий. Цілісні зерна та насіння з твердими зовнішніми покривами розроблені природою, щоб викликати проблеми з травленням, і наповнені лектинами. Це стане бомбою для тих, хто пристрастився до "цільної їжі". Це не тільки руйнує міф і пояснює, звідки береться ця тенденція, але і повністю перешкоджає споживанню будь-якої «цільної» їжі. Звичайно жодної пшениці.

Це викликає роздуми: стародавні народи, такі як китайці та індійці, ніколи не вживали коричневого рису.

Завдяки вичерпному переліку продуктів, що містять лектин, і простих замінників кожного з них, поетапній детоксикації, а також безлектиновому плану та рецептам їжі, „Парадокс рослин” висвітлює приховані небезпеки салату та показує, як їсти. цілісні продукти по-новому.

Він також розповідає про важливість споживання органічного/органічного м'яса, риби та яєць.

Звідси це говорить нам, що "ти - те, що ти їси, те, що їси".

І це підкреслює важливість з’ясування походження продуктів харчування тваринного походження, які ми споживаємо.

Піклуватися про вживання продуктів, що містять лектин, мало корисно, якщо споживані нами продукти тваринного походження також споживають ці продукти з лектином, зрештою вони потрапляють в наш організм (не потрапляючи в інші елементи, такі як антибіотики та ліки які додаються до більшої частини худоби, яку ми споживаємо).

На щастя, сьогодні існує безліч засобів для споживання придатних продуктів і доступних кожному.

Кошик покупок керував нею наступним чином:

Екологічні яйця (Super Más y Más, Carrefour); Це правда, що десяток коштує вдвічі дорожче, ніж зазвичай, але за 3-5 євро це коштує десяток яєць Скільки порцій білка я споживаю?

Червоне м’ясо (переважно яловичина). Супер все більше і більше, і багато інших мереж вже пропонують його за цінами, які лише трохи перевищують звичайні. В Інтернеті вже є компанії, які розповсюджують його по всій Іспанії (зазвичай вони вимагають мінімальної покупки в розмірі 50 євро).

Ми повинні говорити і шукати рибних продавців, у яких ми маємо впевненість і які уточнюють, де вони роблять покупки і якої якості є риба, яку ви купуєте.

Буквально вчора власник місцевого рибного магазину (він має репутацію дуже дорогого) сказав нам, що "якби ви знали, що вони наносять на рибу, щоб поліпшити її зовнішній вигляд ..." - наприклад, забарвлення, щоб зробити тунця червоним. .; Вона сказала нам, що купує дорого (а тому продає дорого).

Однак риба, яку я вживаю (скумбрія, сардини та якийсь місцевий сорт) два-три рази на тиждень, крім того, що вона найдешевша та найздоровіша, я знаходжу суттєві відмінності порівняно з тим, що купую в інших «дешевих» супермаркетах чи рибних товарах.

Наприклад, сардина.

Сардина 1 кг Місцевий рибальщик облич Дешева рибниця
Ціна 6 євро 4 - 4,50 євро
Смак 10 5
Зовнішній вигляд 10 9

Двоє нас споживають, і з півкіло це нам дає.

Я не збираюся більше коментувати, але так само, як не люблю кидати на мене емоційне та психічне лайно, за пару євро я уникаю їжі гіршої якості.

Шкода, що за пару євро я не можу уникнути небажаних емоцій

Що ж, за кілька днів я зроблю докладніший підсумок і розповім про свій досвід вегетаріанства, веганства та інших модних ізмів ...