У наші дні я натрапив на цікаву, нову для мене концепцію - щільність вуглеводів. Б'юся об заклад, ви навіть не чули про це, хоча це чудовий посібник для більш свідомого харчування!

чули

Нашому організму потрібні вуглеводи, але зовсім не важливо, які поживні речовини ми вживаємо. Наприклад, коли вуглеводи поєднуються з клітковиною, травлення легше, оскільки цей клітинний рослинний вуглевод допомагає підтримувати баланс кишкової флори, зменшує запалення та стимулює вироблення коротколанцюгових жирних кислот, які також служать здоров’ю кишечника . За даними Національної асоціації угорських дієтологів, рекомендованою добовою кількістю є 24-30 грамів клітковини, і угорці навряд чи подряпають нижню межу цього значення. Зараз питання лише в тому, яке саме відношення клітковина має до щільності вуглеводів?

Не перевищуйте 30 відсотків!

Щільність вуглеводів - це відсоток, який повідомляє вам справжню харчову цінність їжі, яку ви їсте. Це показує, який відсоток ваги їжі становить вуглеводи, крім вмісту клітковини. Для натуральної їжі не є нормальним, коли ця величина перевищує 30 відсотків. Навіть багаті вуглеводами овочі мають значно нижчу щільність вуглеводів. Інакше йде справа з обробленими продуктами харчування. Це пов’язано з тим, що під час їх виробництва вуглеводи відриваються від волокнистих клітин, таким чином збільшуючи це значення. Вони в основному складаються з швидко всмоктуючих вуглеводів, які раптово підвищують рівень цукру в крові. Надмірне споживання може спричинити запалення в кишковому тракті, що призведе до резистентності до інсуліну, стійкості до лептину та ожиріння.

Ось як його розрахувати

Шукайте таблицю поживності на етикетці продукту і розраховуйте на дані про порцію їжі. Відніміть кількість грамів клітковини з кількості грамів клітковини в грамах, а потім розділіть кількість на загальну вагу грамів у їжі. Це число - щільність вуглеводів. Спочатку звучить трохи складно? Давайте розглянемо два приклади!

Макарони з нуту без глютену: Порція макаронних виробів має загальний вміст вуглеводів 32 грами та клітковину 8 грамів. Від 32 віднімаємо 8, що дорівнює 24. Розділіть двадцять чотири на 57 (це загальна вага їжі), щоб отримати 0,42, що, помноживши на сотню, результат становить 42 відсотки. Це означає, що порція макаронних виробів з нуту має щільність вуглеводів 42 відсотки.

Солодка картопля: Кружка овочів містить 27 грамів вуглеводів і 4 грами клітковини. Загальна вага овочів - 133 грами. Від 27 відніміть 4, що дорівнює 23. Розділіть двадцять три на 133, що дорівнює 0,17. Помножте результат на сто, щоб отримати 17 відсотків, а це щільність вуглеводів порції солодкої картоплі.

Порівнюючи ці два продукти, ми бачимо, що, незважаючи на те, що макаронні вироби мають рослинну основу, оскільки це оброблена їжа, вона має вищу щільність вуглеводів. На відміну від солодкої картоплі, крім клітковини, містяться розчинні у воді вітаміни, тому немає питання, який із них є кращим вибором.!