6.4. 2016 Приготування рису має свої основні, але некеровані правила. Просто дотримуйтесь їх, і результат вас вразить.
Shutterstock
Популярний з Інтернету
Гірка доля алкоголічки Сью Еллен з Далласа: Її обличчя сильно змінилося! FI, що вам довелося пережити
Сирий спред або мішки з маком? Спробуйте 5 порад, як новий посуд змити!
Це має великий вплив на те, як виглядатиме ВСІЙ ДЕНЬ: Просто невелика ранкова зміна, і це ефект!
ФОТО Принц Гаррі та Меган переживають найкрасивіший період у своєму житті: Арчі буде старшим братом!
Місяць народження показує, скільки разів у своєму житті ви закохаєтесь: Хто НІКОЛИ не знайде доленосної любові?
Пов’язані статті
Не потрібно викидати залишки! 7 чудових порад для швидкого обіду або вечері: Ви будете здивовані, наскільки смачний він
Кілька основних порад
Перед тим, як готувати або тушкувати, промийте рис теплою проточною водою, щоб видалити його з крохмалю. Тоді рис після приготування не буде жирним і липким. Це особливо важливо при приготуванні рису на пару або при використанні рису нижчої якості.
Коли ми додаємо у воду трохи лимонного соку або оцту під час варіння рису, зерна зберігають приємний білий колір.
Ми ніколи не готуємо рис гарячим. Коли вода після вставлення рису знову починає кипіти, ми знижуємо температуру.
Коли ми смажимо рис на жирі перед тушкуванням, зерна біліють, обсмажуючи поверхневий крохмаль, а після задухи рис пухкий, окремі зерна відокремлюються.
Співвідношення води до рису під час тушкування становить приблизно 1 частину рису та 1,5 частини води (іноді дають 2 частини води, але це неможливо точно визначити, оскільки це залежить від виду рису). Якщо води мало, налийте гарячої води, щоб крохмаль не вимивався з рису, і він не був жирним.
Не розмішуйте рис під час тушкування, щоб крохмаль не осідав на дні ємності і рис не пригорів. Після варіння перемішайте його виделкою, щоб вийшов пар.
Основний рецепт
Приготовлений рис
300 г рису, 2,5 л води, сіль
Промийте рис кілька разів гарячою водою. Посоліть варильну воду, дайте закипіти і вилийте в неї промитий рис. Знову закип’ятіть, зменште температуру, накрийте кришкою і варіть близько 15 хвилин. Зварений таким чином рис злити і кілька разів промити сито холодною водою до повного припинення процесу кипіння.
Варений рис
300 г рису, 1 PL олії, сіль, приблизно 500 мл води
Промийте рис, дайте йому стекти і смажте на олії при постійному помішуванні. Потім рис посолити і залити окропом. Накрийте рис, поставте його в трохи розігріту духовку (або залиште на плиті на найменшому вогні) і тушкуйте повільно близько 15 хвилин. Потім вимкніть джерело тепла і дайте рису попрацювати 10 хвилин.