блендера

Блендер підходить не для всіх видів їжі (Джерело: GettyImages)

Блендер - це дивовижний кухонний помічник, якого можуть оцінити багато господинь. Хоча найсучасніші обіцяють обробляти всю сировину різної температури, не все може бути ідеальним при використанні. Не тільки змішувач, але й деяка сировина при високошвидкісному змішуванні не приносять користі. На що слід остерігатися?

Картопля

Вас спокушає приготувати ідеально дрібне картопляне пюре за допомогою блендера? Вам краще переглянути цей вибір. Картопля - це крохмальний корм, і швидкість, з якою працює блендер, призводить до виділення з них ще більше крохмалю. Результат - пюре липке, приємне і з трохи іншим смаком, ніж ви звикли зі звичайною затяжкою.

Заморожені фрукти

Не кожен блендер справляється із замороженими змішаними фруктами. Ви ризикуєте пошкодити контейнер, зламати або зламати леза. Навіть якщо у вас є потужніший настільний змішувач, результатом може стати грудкуватий смузі. Замороженим фруктам для розморожування не потрібно багато часу. Зачекайте 15 хвилин, і результат буде набагато кращим.

Горіхи та кава

Потрібно подрібнити горіхи в пиріг, а подрібнювача під рукою немає? Використання блендера може не окупитися. Горіхи жирні і швидко перетворюються на липку речовину при змішуванні на великій швидкості. Сипуча суміш, яку ви чекали, буде далеко не реальним результатом. Однак якщо ви хочете приготувати горіхове масло або вершки, блендер вам буде чудово служити. Однак перед цим замочіть горіхи у воді на кілька годин. Їх буде легше обробити і не притуплять твердість леза.

Подібним чином може статися спроба подрібнити більшу кількість кавових зерен у блендері. Положення ножів, пульсація та швидкість перемішування відрізняються в порівнянні з роботою електричної кавомолки. Ви не подрібнюєте каву дрібно, і вона може втратити якийсь смак.

Продукти з високим вмістом клітковини

Здорове харчування наповнене продуктами з більшим вмістом клітковини. Ви також намагаєтесь замінити нездорову їжу більш поживними альтернативами? Якщо ви хочете приготувати млинці з цвітної капусти або брокколі, спочатку трохи зварити або протушкувати овочі, а потім перемішати. Цвітна капуста, брокколі або селера належать до волокнистих видів, і їх обробка надмірно обтяжує змішувач.

Ароматична їжа

На ємностях змішувачів часто використовують матеріали, які не вбирають барвники та запахи. Це, наприклад, пластиковий тритан, але це не звичайно для кожного змішувача. Тому краще уникати змішування ароматичних продуктів, таких як часник, цибуля, імбир чи перець чилі. Навіть якщо ви змиєте аромат із пластику, ви не так легко позбудетесь гумових ущільнювачів.

М'ясо

Рядлива ідея кидати шматочки сирого м’яса в блендер, припускаючи, що ви можете легко приготувати фарш для котлет, рідко спадає на думку. М'ясо повністю змінює свою структуру, і ви ризикуєте, що двигун блендера почне перегріватися і стане більш зайнятим, ніж очікувалося. Просто, більше шкоди, ніж користі.

Їжа занадто гаряча

На кухні використовуються різні типи блендерів. Від паличних змішувачів зі спеціальною дзвіночкою, через змішувачі для смузі з меншими чашами для змішування, до більших та потужніших настільних змішувачів. Змішування гарячих вершків та соусів майже завжди є питанням практики та якості приладу. Чому? Якщо ви вирішили використовувати занурювальний змішувач, він повинен бути призначений для змішування гарячих інгредієнтів.

Зокрема, дешеві змішувачі є деформованими або кольоровими. Переконайтесь, що головка змішувача не торкається дна гарячої каструлі, застосовуючи вакуум. Буде вихор, і гострий соус буде скрізь, крім горщика. Будьте обережні, використовуючи стендовий міксер. Тиск пари, що накопичується під кришкою, може послабити кришку і відштовхнути її. Існує не тільки ризик захаращення на кухні, але і опіки. Якщо вам вже потрібно обробити гарячу їжу, не переповнюйте ємність. Вміст горщика краще перемішати кілька разів.

Це також заповнює у Facebook: Будьте в кадрі і не пропустіть жодної цікавої статті