Хоча заморожування їжі - це безпечний спосіб зберігати більше їжі на довгий час, добре знати, що деякі продукти однозначно не люблять морозильну камеру.

Перш ніж зупинитися на конкретних продуктах харчування, важливо згадати загальні та важливі поради щодо зберігання продуктів у морозильній камері.

морозильної

Ніколи не кладіть гарячу їжу в холодильник або морозильну камеру. Переконайтесь, що їжа досить охолола. В іншому випадку існує ризик того, що ваші бактерії почнуть в ньому розмножуватися.
Незалежно від того, куплений він, чи домашню їжу чи їжу, ніколи не заморожуйте, коли її знову не розморозите. У ньому розмножуються бактерії, і це псується.
Добре використовувати спеціальну упаковку, стійку до пошкоджень і непроникну для заморожування продуктів. Ви можете отримати або спеціальні кишені, або пластикові контейнери, що закриваються. Ці матеріали протистоять морозу і тим самим захищають поживні речовини.
Великою помилкою є зберігання продуктів у морозильній камері довше, ніж рекомендовано. Оптимальний час зберігання продуктів у морозильній камері становить приблизно від 3 місяців до максимум року після заморожування. Тому не забувайте завжди писати (бажано алкогольним маркером) дату, коли ви кладете їх у морозильну камеру на всіх пакетах та коробках.

Молочні продукти

Якщо ви зберігаєте молоко або вершки в морозильній камері, враховуйте, що вони не матимуть належної консистенції для прямого споживання. При розморожуванні його ділять на дві частини і «перезволожують». І заморожена сметана утворює грудочки. Але якщо ви хочете використовувати молоко і вершки для приготування їжі або випічки, їх можна використовувати, наприклад, у надзвичайних ситуаціях. Так само м’які, плавлені або дозрілі сири не слід заморожувати. Вони також будуть негарно водянистими після розморожування .

Також йогурт відокремлюється від рідини і стає грудчастим. Він не буде спокусливим і втратить свій кремовий відтінок. Тож вам точно не сподобається.

Приготовлені гарніри
У вас залишилася варена картопля, макарони, кус-кус, рис чи щось подібне? Ні в якому разі не заморожуйте їх, вони не будуть смакувати, і там можуть розмножуватися бактерії.

Яйця

Сирі яйця також дійсно непридатні для заморозки. Тому що коли білий замерзає, це як бомба сповільненої дії. Він розширюється і оболонка лопається, і яйце стає родючим ґрунтом для бактерій. Навіть варені або смажені яйця не належать до морозильної камери, оскільки вони будуть гумовими та неїстівними. Однак якщо у вас залишається багато яєць, і ви не хочете їх обробляти, існує лише один надзвичайний варіант, перш ніж ви зможете їх заморозити. Коли ви відділяєте жовтки від білків і зберігаєте їх у герметичній тарі, придатній для заморожування, і заморожуйте їх окремо.

Фрукти

Багато фруктів без проблем переносять низькі температури, такі як ягоди, банани, ананаси та манго. Але варто звернути увагу на ті шматочки, у яких високий вміст води (помідори, огірки, цитрусові або диня), оскільки вони швидко утворюватимуть крижані кристали. Після розморожування ці фрукти в’януть, розм’якшаться і будуть абсолютно несмачними. Те саме стосується салату або свіжого шпинату. Листяні овочі втрачають смак після заморозки.

Соуси

Якщо у вас залишилося більше приготованого соусу, ніж помідор або філе, ви можете вільно заморозити його. Але забудьте про ароматизуючі соуси, такі як барбекю, гірчиця або майонез. Згущувачі, що містяться в них, дуже чутливі до низьких температур, і після розморожування структура цих соусів змінюється. Рідкі інгредієнти починають відокремлюватися, і соуси стають неїстівними.

Банки

Вам точно не слід нічого заморожувати в банках. Це дуже небезпечно. Банка може розірватися або буквально вибухнути. Те саме стосується напоїв, що містять СО2. Вони також можуть вибухнути в морозильній камері та викликати в ній належну галявину.

Слідкуйте за склом
Якщо ви заморожуєте щось у склі, переконайтеся, що місця все ще достатньо. При заморожуванні рідини розширюються, коли місця немає, тому скло розбивається .