Окрім коропа, угорські виробники риби також постачають на внутрішній ринок високоякісні свіжі продукти з багатьох інших видів риби. Якщо ви - початківець покупець риби, варто звернутися за порадою та запитати про рибу до кожної деталі. Якість і безпека святкового меню починається тут.

може викликати

ДЕ КУПИТИ? Важливо завжди отримувати товар із надійного джерела, наприклад, рибної торговці чи ринкової торговці. Рибний магазин також підтверджується тим, що нас майже напевно тут обслуговує обізнаний продавець, який за запитом перетворює навіть плаваючу рибу на посуд. Однак, якщо ми не маємо досвіду в темі риби, ми можемо також попросити продавця чи продавця поради, які частини якої риби найбільш підходять для приготування страви. Завжди пам’ятаймо, що хоч відбір є важливим, він ще важливіший: якість та безпека риби. Вступаючи в торгівлю рибою, бачачи навколишнє середовище, ми можемо майже відразу вирішити, чи варто там купувати.

СВІЖА РИБА по-перше, його можна впізнати за запахом. Очі у свіжої риби чисті, повні, опуклі, можливо скляні, з водянистим блиском, а зябра риби яскраво-червоні або рожеві. Шкідливий запах є однією з ознак погіршення стану, тому завжди будьте підозрілі до нас, якщо ми відчуваємо сильний дезінфікуючий засіб, що стискає нос несвіжою рибою або навіть аміаком. Поруч з ними давайте подивимось на рибу, і якщо очі запали, сухий дії, товари вже не свіжі. І якщо ми купуємо рибу цілою, ми також перевіряємо її еластичність тиском. Якщо ваша м’якоть (шкіра) тверда і відразу ж відновлюється після тиску, ви обов’язково маєте справу з товарами у відмінному стані - інакше пальці не зіткнуться з опором або шкіра вирівняється. Також зверніть увагу на стан поплавців і луски: поплавці свіжої риби вологі, їх луска прилягає глибоко і міцно до тіла і не має кольору. Тому ніколи не купуйте рибу, якщо її поплавці сухі, розбиті, побілені до країв, або сидіть вільно, сухо, пурхаючи.

ЗАПИТАТИ ПРОДАВЦЯ, звідки взялася риба і коли її зловили. Найкраще вживати свіжу рибу відразу, але принаймні протягом доби-двох. Покрийте, зберігайте у холодильнику при температурі від 0 до 5 ºC. Якщо ми придбали більшу кількість, ми заморожуємо її не по одній, а порційно, оскільки це полегшує зберігання та використання пізніше. Якщо ви обираєте заморожений продукт, майте на увазі, що заморожена риба ніколи не матиме такого смаку як свіжа. Приємно знати, що навіть при неправильному заморожуванні його зовнішній вигляд може змінитися, скажімо, він буде незвично забарвлений. У випадку заморожених, перероблених товарів ми уважно вивчаємо упаковку: відсутність наданої інформації може викликати підозру. Тому важливо, що якщо ви придбали заморожену рибу, найкраще покласти її в мішок-холодильник до повернення додому, а потім перед використанням розморожувати лише обережно, наприклад, у холодильнику, а не в мікрохвильовці або в гарячій воді . Окрім свіжості, не забувайте також думати, що риба також може викликати алергію. Тому його споживання рекомендується лише після досягнення одного року.

СТАН МИСА РИБИ на це сильно впливає той факт, що він споживав. Отже, якщо вони дадуть рибі менше корму, вони з’їдять більше маленьких крабів та інших істот, що мешкають у ставку, їх м’ясо буде жорсткішим та сухішим. Чудово витягнути підкови, щоб витягнути з такого коропа, але якщо ви боїтеся осколків, краще зробити з нього щільно подрібнене філе: засолюючи та смажучи, подрібнені осколки практично зникають з рибного м’яса. Коропа вагою менше кілограма або цілого ниткоподібного соку можна смажити на вугіллі. Однак бажано вирізати жир товстішого коропа з філе або скибочок і обсмажити його на розігрітій олії, щоб обсмажити на розпеченій олії. До речі, смаження риби на паприці, солоному, злегка перченому борошні на розігрітій олії є важливим елементом швидкого приготування будь-якої прісноводної риби. Як смажена риба окремо або доповнена соусом, ми можемо зробити легкі та смачні рибні страви таким чином.