На уроках кулінарії нас багато разів запитують про кунжут і про те, як його використовувати ...
Це крихітні насіння, які мають надзвичайно потужну поживну речовину і надають нашим стравам дуже характерний смак.
В даний час його культивують у кількох країнах, хоча основним його походженням є Африка та Індія.
Насіння кунжуту, до та після подрібнення
В яких рецептах це підходить?
Ми можемо використовувати його як для приготування бонбону, так і для заправлення салату, надання хрусткого відтінку пасерованим овочам або приправі м’яса чи риби.
Ми повинні споживати його сирим і регулярно.
Що це нам дає?
-Кунжут - прекрасне джерело поліненасичених жирів, яке сприятиме збереженню артерій, зменшуючи тим самим частоту гіпертонії та серцево-судинних захворювань.
-Надає багато кальцію.
Кунжутне насіння майже подвійний кальцій ніж молоко з тією перевагою, що його споживання не побічно означає присмоктування антибіотиків або гормонів, що містяться в молочних продуктах.
Це чудово для всіх, хто з різних причин перестав приймати молочні продукти, тобто вегетаріанці, вегани та алергіки на лактозу Оскільки це потужне джерело кальцію, і нестача цього мінералу, який так необхідний нашим кісткам і зубам, може бути доповнена його споживанням.
Це має вирішальне значення для діти зростаючого віку вони не люблять молоко так само, як і для тих, хто хоче запобігати остеопорозу, а також вагітним жінкам.
-Забезпечує лінолева та альфа-ліноленова жирні кислоти, більш відомі як Омега 3 та Омега 6. Ці незамінні кислоти не виробляються нашим організмом, тому важливо, щоб ми інтегрували їх у свій щоденний раціон.
-Їх вітаміни та мінерали підтримувати імунну систему у верхній формі.
-Сезам багатий на Вітамін В, необхідний для здорової шкіри та тканин, а також в Вітамін Е, антиоксидант, здатний протидіяти вільним радикалам.
-Містить багато триптофан це амінокислота, яка передує серотоніну, що допомагає нам боротися зі стресом, тривогою, безсонням та депресією, забезпечуючи життєвою енергією.
-Його високий вміст білка якщо його поєднати з цільнозерновою крупою, він стає білком високої біологічної цінності, забезпечуючи багато енергії з самого ранку, якщо його поєднувати, наприклад, з мюслі під час сніданку. Ідеально підходить для початку дня!
-Це також нам забезпечує клітковина, очищає стінки кишечника і допомагає нам евакуювати відходи з нашого тіла, сприяючи транзиту кишечника і, отже, зміцнюючи наше здоров’я.
Як його споживати?
Цей суперпродукт настільки малий, що може залишитися абсолютно непоміченим у нашому організмі, якщо його не пережовувати належним чином. Ми повинні жувати його протягом тривалого часу, щоб дати час розщепити насіння і реально витягти всі його поживні речовини. В іншому випадку він буде проходити по тілу, поки його знову не усунуть, зберігаючи свою форму і структуру неушкодженими і, отже, не вносячи нічого в наше тіло.
Рішення скористатися усіма перевагами кунжуту
У Cookiteca ми продаємо кунжутна млинка, З марки Кіоцера, забезпечений a керамічне лезо за допомогою якого насіння подрібнюють, тим самим полегшуючи засвоєння кальцію та омег, запобігаючи їх окисленню. Масло, що виходить із насіння, в момент його розщеплення дуже легко окислюється. З усіх цих причин не рекомендується мати багато меленого кунжуту, оскільки він змінює смак на додаток до початку його окислення.
Насіннєвий комбінат Kyocera
Хитрість!
Перед тим, як наповнити подрібнювач сирим насінням кунжуту, зручно промити їх водою, висушити папером, а потім на мить пропустити на сковороді, щоб закінчити витягування вологи. Важливо, щоб вони лише сушилися, а не підсмажували!
Обсмажуючи кунжут, ми прискорюємо його окислення.
Якщо вам цікаво, ви можете знайти це в нашому інтернет-магазині. Натисніть тут!