методи

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Пюре з кабачків, цибулі-порею та моркви, тріо інгредієнтів, які сподобаються усім смакам

Поділіться Виберіть правильні методи приготування, щоб отримати більше поживних речовин


Якщо ми маємо намір харчуватися одночасно, коли ми правильно харчуємось, щоб уникнути дефіциту вітамінів, мінералів чи інших речовин, які потрібні організму, необхідно, щоб окрім правильного вибору та поєднання інгредієнтів, ви вибирали правильні методи приготування, щоб отримати більше поживних речовин.

Під час приготування їжі залежно від обраної техніки, деякі мікроелементи можуть бути втрачені, тому важливо, якщо ви хочете збільшити харчову щільність своїх страв, тобто концентрацію поживних речовин, а не калорій, щоб правильно підібрати приготування метод для використання.

Ідеальні методи приготування їжі на рослинній основі

Серед інгредієнтів рослинного походження, які ми можемо використовувати, ми знаходимо злаки та похідні, бобові, насіння, фрукти та овочі. Перші, до яких ми включаємо макарони, рис, борошно та інші, містять велику кількість вітамінів комплексу групи B, які дуже добре розчиняються у воді, тоді як бобові крім цих вітамінів містять такі мінерали, як залізо, кальцій, магній та інші.

Тим часом насіння мають різні мінерали, Вітаміни групи В та вітамін Е, а всередині фруктів та овочів ми знаходимо різноманітні мікроелементи у їх складі.

Враховуючи поживні речовини, якими володіє кожна з них, важливо, щоб злаки та похідні, а також бобові культури не перевищували часу під час приготування їжі, а також корисно отримувати більше поживних речовин, використовувати мало води під час приготування їжі. Найкращі методи приготування - це варений з невеликою кількістю води і за достатньо часу, завжди розміщуючи їжу, коли вода вже має температуру кипіння. Ви також можете виконати a ошпарювання що складається з швидкого та інтенсивного кипіння, цей прийом найкраще підходить для свіжих макаронних виробів.

З насінням ми не маємо великих проблем, оскільки, хоча їх вітаміни розчинні у жирах, вони стійкі до нагрівання, але їх мінерали можуть бути втрачені, якщо надовго проварити або занурити насіння у водне середовище.

Щодо фрукти та овочі, Існує безліч способів їх приготування, найкраща техніка - це приготування на пару, щоб максимально використати поживні речовини, оскільки вони не занурюються у воду, отже, вітаміни С та комплекс В, що розчиняються у воді, не втрачаються у значній кількості такі при кип’ятінні ми також можемо готувати мікрохвильова піч що не вимагає додавання води там, де їх на додаток можна втратити вітамін С і складний Б, калію, хлор, магнію та інші поживні речовини, які втрачаються у воді для готування.

Іншими дійсними методами приготування фруктів та овочів є піч або до папілоту, який, хоча вони вимагають високих температур, які можуть спричинити втрату поживних речовин, запобігають витоку водорозчинних мікроелементів.

Звичайно, у нас також є кулінарія на грилі або на грилі, що також може спричинити втрату тепла, але ми повинні пам’ятати, що ми можемо готувати фрукти та овочі менше часу.

Ідеальні методи приготування їжі тваринного походження

Якщо говорити про продукти тваринного походження, можна говорити про молочні продукти, яких не потрібно приготування їжі окрім промислового процесу, який позбавляє їх від бактерій, шкідливих для людського організму, а також ми можемо говорити про яйця та м’ясо.

яйця Їх можна приготувати різними способами, але найкращі варіанти - це такі швидкі, як обсмажене або на грилі Це не вимагає тривалого впливу тепла. Також частина смаження може загубитися під час смаження вітамін А і D що цей інгредієнт містить. Звичайно, приготування круто звареного яйця, під час якого не видаляється шкаралупа, не матиме негативного впливу на його хімічний склад, окрім втрат тепла, які воно може зазнати.

Для м'ясо, Найкращі способи приготування для отримання більшої кількості поживних речовин - це «сухі», тобто, запечена, смажена або смажена на грилі, оскільки кипіння дозволяє втратити калій та інші мінерали, які розчиняються у воді і які містять ці продукти.

Так само м’ясо містить фолієву кислоту, вітамін, який втрачається при водянистій кулінарії, отже, найкращий спосіб готувати м’ясо - це готувати їх у духовці, на грилі або на грилі, або використовувати такі способи приготування, як папілот що схоже на приготування на пару або в мікрохвильовій печі, але надає їжі більше смаку.

Отже, якщо ви хочете краще скористатися корисними речовинами на кухні, ви повинні взяти до уваги не тільки вибір та комбінацію інгредієнтів, але також техніка приготування їжі використовується, оскільки при приготуванні їжі втрачається багато мінеральних речовин та вітамінів через особливості використовуваного методу.

Дещо рецепти з адекватними методами приготування їх інгредієнтів і, отже, зберігають більше поживних речовин:

Поділіться Виберіть правильні методи приготування, щоб отримати більше поживних речовин