Дослідження життя довгожителів на Сардинії, Окінаві та Каліфорнії значною мірою сприяло нашому розумінню впливу життєвих звичок на життєву життєздатність.
Регулярні фізичні навантаження та дієта, що складається в основному з рослинних джерел, є одними з секретів довголіття.
Медичне дослідження, проведене на адвентистах сьомого дня, вказує на той факт, що рослинна дієта безпосередньо пов'язана з рідкісним виникненням високого кров'яного тиску, серцевого нападу, ожиріння та раку. Збалансована вегетаріанська дієта складається з регулярного вживання бобових, цільнозернових, фруктів, овочів, горіхів та насіння.
У книзі Буття 1:29 також йдеться про такий спосіб харчування: «І сказав Бог: Ось, Я дав тобі кожну траву, що родила насіння, і яка на поверхні всієї землі, і кожне дерево, в якому - плід дерева, що дає насіння. Всі ці поживні речовини багаті клітковиною, такими вітамінами, як фолат, А, С, К, мінералами, антиоксидантами та іншими корисними речовинами.
Споживання рослинної їжі - це також споживання їжі в природному стані. Порівняно з рафінованими злаками, цільнозернові продукти містять більше вітамінів групи В, магнію, кальцію, заліза та клітковини. У разі довготривалої веганської дієти необхідно включати в раціон продукти з додаванням вітаміну В12 або харчові добавки В12. Здорова дієта - це не просто питання «що їсти», це ще й питання «коли їсти». 5-годинні перерви між прийомами їжі, не їжа пізно ввечері, уникання прийому їжі між основними прийомами їжі та 2-3 основними прийомами їжі протягом дня - все це сприяє зміцненню здоров’я. Чому лише невеликий рівень привілейованих повинен отримувати вигоду від принципів оптимального життя? Ви можете їх також використовувати!
Валері Дюфур, Керівник служби охорони здоров’я - EUD