Інтерв’ю з PharmDr. Йозеф Зім, фармаколог, фахівець, який спеціалізується на лікувальній дії природних речовин та функціональних продуктів харчування, засновник www.nutraceutica.sk
Що таке функціональна їжа? Чи справді правда, що ми можемо лікувати багато захворювань, змінюючи харчування? Які продукти та натуральні екстракти можуть мати значний вплив на наше здоров’я? Чи доступні вони пересічній людині? Чи відрізняються потреби нашого організму щодо сезону? Які 3 добавки мають найбільший ефект вологої осені? Читайте далі, щоб з’ясувати, наскільки свіжі наукові знання близькі до природи ...
Під час написання моєї "спеціальної" кулінарної книги, в якій ви знайдете чітке та просте керівництво щодо того, як поглянути на складне питання харчування, я щойно потрапив на веб-сайт www.nutraceutica.sk, вибираючи 11 найкращих продуктів харчування, а також глибше вивчення функціональних продуктів харчування.
На мій подив, я знайшов там справді вичерпну та науково правильну інформацію, тому мені це не сподобалось і негайно зв’язався з Йозефом Зімою, «босом» цього проекту, і я хотів би передати його дивовижні знання далі та інтерпретувати їх мої клієнти та шанувальники. Тож давайте зізнаємось пану Зімі та відповімо на запитання про силу впливу природи на наше здоров’я, які, на мою думку, іноді надмірно пов’язані з езотеризмом.
1. Пан доктор Зима, дякую, що ти прийняв моє запрошення на співбесіду, і я хотів би почати з того, що запитав тебе, що почало тебе починати проект Nutraceutica і яка твоя мета? Це правда, що ви досвідчений фармацевт, який трохи навернувся і більше схилився до сторони природи?
2. Термін нутрицевтики звучить дещо складно, можливо навіть страшно. Чи можете ви просто пояснити, про що йдеться? Що насправді породило цю назву?
Термін нутрицевтики був уведений шляхом поєднання харчування та його лікувальних ефектів. Від слова харчування - харчування походить частина терміна нутра -, друга частина - коутік заснована на терміні фармацевтичні - речовини з лікувальними ефектами. Ця комбінація створила нутрицевтики, природні речовини з харчовою функцією та водночас здатністю впливати на стан здоров’я з науково підтвердженими фармакологічними ефектами. На жаль, ця природна тенденція розуміння важливості харчування та впливу речовин на харчування стає в даний час небажаною. Європейська комісія висуває і навіть оголошує поза законом заяви про цілющу дію природних речовин, продуктів харчування. Таким чином, лікарські ефекти стають патентним привілеєм зареєстрованих лікарських засобів або офіційно затверджених формул жорсткої економії щодо впливу певної речовини на "нормальну функцію". Заборонено стверджувати, що людство використовувало в лікуванні протягом тисячоліть, якщо не було проведено дослідження на тисячах пацієнтів. Але це практично неможливо для кожної рослини, речовини та ефекту. При самолікуванні та вживанні природних речовин, що не підлягають патентуванню, настає своєрідний «темний вік», і тому тим важливіше надати громадськості необхідну інформацію.
3. Чи справді правда, що багато захворювань можна лікувати, змінюючи харчування? Де ви бачите найбільшу причину ослаблення імунітету та запалення?
Харчування - це найважливіше, що може вплинути на імунну систему. Більша частина імунітету відбувається в травному тракті, в кишечнику. Область харчування розірвана застарілими догмами. Наприклад, вітамін D, який взаємодіє з 1200 генами, що забезпечують різні біологічні процеси, включаючи імунітет, має вирішальне значення для імунітету. Наприклад, високий рівень переважання в раціоні жирів омега-6 і водночас відсутність омега-3 сприяють запаленню. Імунітет реагує занадто агресивно, без контролю протизапальними механізмами. Відбувається пошкодження органів, що призводить до частіших захворювань цивілізації.
"Чи знали ви, що словаки є другим за величиною споживачем антибіотиків у Європі?"
4. Які 3 функціональні продукти харчування та нутрицевтики ви б порекомендували словакам як найкращу профілактику для зміцнення здоров’я? Ці продукти доступні пересічній людині?
Я рекомендую насамперед звернути увагу на загальнодефіцитні елементи. Йод як "директор метаболізму", контролер поділу клітин, є рідкістю в раціоні, його не вистачає в грунті, а морські продукти далеко від нас. Вітамін D міститься в натуральних продуктах харчування в невеликих кількостях, з приходом осені дефіцит майже у кожного з нас. Біологічно ефективні омега-3 люди практично не вживають, риба їсть мало. Навіть якщо вони споживають рослинні омега-3, їх фактичне біологічне використання становить ледь 5%. Омега-3 з морської риби в 20 разів ефективніше, ніж рослинна риба. Це одна з причин, чому існує дефіцит, незважаючи на те, що майже кожна рослина, що поширюється, може похвалитися гаслом "високий вміст омега-3".
5. Чи стикаєтесь ви з стійкістю людей до нутрицевтиків? Я помітив, що люди асоціюють їх з езотерикою, а не з наукою. У той же час, яка ваша думка щодо сучасних загальноприйнятих медичних практик?
Шахраї також діють у кожній області, тому логічно є люди, які мають негативний досвід використання нутрицевтиків. Метою проекту Nutraceutica є надання інформації, яка дозволяє людям приймати самостійні рішення в процесі лікування. Сучасна практика в ЄС, яка забороняє безкоштовну інформацію про їжу та вітаміни, як правило, пригнічує інформацію про самолікування, а не "захищає від потенційних ризиків". Скільки людей помирає від ятрогенних побічних ефектів наркотиків? Можна починати рахувати з мільйонів. Захист ЄС від обізнаності щодо самолікування та використання традиційних природних ресурсів може бути компенсований зниженням здоров’я, колапсом здоров’я та браком ресурсів для лікування.
6. Повернемося до конкретних рекомендацій. Чи правда, що наш організм має різні харчові потреби в сезонах? Як нам найкраще підготуватися до сухої осені та усунути загальні захворювання, такі як застуда, грип або депресія, від негоди та загальної ослабленої імунної системи?
7. Чому, на вашу думку, вітамін D настільки важливий? Як ми можемо отримати його найкраще за допомогою звичайного харчування?
Вітамін D перетворюється в організмі на гормон, який контролює імунітет і вироблення власних антибактеріальних білків та речовин, що нейтралізують вірусні частинки, грибкові токсини. Це, мабуть, найважливіше, і йому приділяється порівняно мало уваги. У широких верств населення імунітет найчастіше асоціюється з пробіотиками. Вони дуже важливі, але без подальших сигналів, необхідних у кожній окремій клітині, опосередкованій вітаміном D, їх часто не вистачає для зараження.
Ідеальним природним джерелом вітаміну D є олія печінки тріски, яка також містить недостатньо біологічно максимально корисної омега-3. Я рекомендую щонайменше 1 столову ложку цієї "зимової омега-3" на день, ви будете дуже стурбовані грипом та ринітом, звичайно більше, ніж вакцини, проти яких він грайливо мутує.
8. Тож це правда, що мені потрібні якісні здорові жири, які, мабуть, важливіші за білки. Однак їх у нашому звичайному раціоні достатньо, або ви рекомендуєте вибрані харчові добавки?
Жири формують стінки майже кожної клітини нашого тіла. Вони мають багато функцій. Надзвичайно важливо знати, що жири - це не просто «погано». Навіть багато хто незамінні для здоров'я. Наприклад, риб’ячий жир, що містить омега-3. Не менш важливими є омега-6 жири, але їх в раціоні достатньо, тому я не буду звертати на них увагу, а я хотів би звернути увагу на можливі ризики надмірного переважання жирів омега-6 у раціоні. Насичені жири - це окрема глава. Взагалі не потрібно турбуватися, застарілі догми, що переслідують насичені жири та атеросклероз, базуються на негативних висновках використання синтетичних, гідрованих гідрованих жирів - маргаринів. Слід уникати маргаринів, вони насправді не мають нічого спільного із здоровими насиченими жирами природного походження. Одним з найбільш здорових насичених жирів є, наприклад, масло або кокосове масло.
Це звучить по-справжньому цікаво, і це, безумовно, надихає багатьох з нас на подальше вивчення та отримання інформації про натуральну їжу. Дякуємо за ваше детальне пояснення та ваш час на це співбесіду. Я радий, що маю змогу покластись на ваш реальний досвід та, на мій погляд, цілком логічні аргументи. Я вважаю, що нутрицевтики можуть бути чудовим рішенням для профілактики захворювань, зміцнення нашого здоров'я та загальної ефективності. Зрозуміло, що слід інвестувати в щоденну дозу якісного натурального екстракту замість штучних фармацевтичних препаратів, які гасять пожежі лише на короткий час.
Якщо вас цікавить сьогоднішня тема, ви можете знайти більше професійних статей щодо нутрицевтиків на веб-сайті www.nutraceutica.sk або зв’язатися зі мною для особистої консультації, де ми розглянемо ваші поточні проблеми, оцінимо гормональний профіль та встановимо стратегії поступового, але тривалого -термінове відновлення вашого здоров'я та працездатності.
Ви вже пили чесну органічну каву Power Power, яку ми легко можемо віднести до нутрицевтиків, оскільки вона не підкислює, покращує спалювання жиру, але в основному підтримує роботу мозку.?