Тенденції
Ми схильні позначати їх як випадкові продукти, коли нам слід повністю обмежити їх споживання
Мало що зробило стільки шкоди для світу їжі, як це стара віра, що ми все ще часто чуємо, що вам доведеться їсти все в міру ». Це неправда. Є продукти, які повинні вигнати повністю вийшов з раціону, що просто означає це їх ніколи не слід споживати, вони не тільки не дають переваг, але й можуть споживати шкідливий середньо- та довгострокові.
"Парадигма цієї віри неправильно Ми виявляємо це, ймовірно, в алкоголі, і дієтологи щодня стикаються з думкою, що пару склянок вина або пива на день можуть навіть бути корисними для нашого здоров’я, що не лише помилково: це справжнє обурення ", говорить дієтолог Пілар Ескер, викладач у школі Гасма в Кастельйоні.
"Дієтологи щодня стикаються з тим фактом, що пара склянок вина на день може бути навіть корисним для нашого здоров'я, що не лише помилково: це справжнє обурення"
Інша справа, що пацієнтів вони не можуть або не хочуть відмовлятися від певних "винних випробувань", які часто виявляються набагато частіше, ніж рекомендується. "У цьому випадку дієтологи намагаються відзначити певні рекомендації зменшити або мінімізувати їх споживання, що не означає, що ми погоджуємось, що їх приймають. Що стосується алкоголю або ультра-оброблених, серед них, найкраще просто не вживати їх. Ніколи".
У списку продуктів, які потрібно повністю вигнати, ми знаходимо наступне:
Рафіноване борошно
Простий жест, як заміна його вишуканою борошном цілісна версія це оздоровить нас і почуватиметься краще. Зернові, макарони, рис, хліб, випічка, листкова лобода ... всі вони рекомендуються, доки вони є інтегральний. "При переробці круп клітковина видаляється та інші поживні речовини, крім рафінованих, що мають високий глікемічний індекс і, отже, менш ситні ”, - пояснює дієтолог Марія Меріно з Comiendo con María.
Есквер йде далі. «Раптові підйоми та зниження рівня глюкози перетворюють наше тіло на американські гірки, які виснажують підшлункову залозу і може закінчитися діабетом", Оскільки" коли у нас більше немає глюкози в крові, організм використовує глікоген, який є не що інше, як глюкоза, що зберігається в печінці. Це точно те саме механізм що починається коли ми переживаємо стрес, як ніби ми зіткнулися з левом: використовуючи запаси глікогену, які є в печінці, піддаючи цей орган надмірному стресу ".
Світло, дієта, гріх, церо ...
Є багато причин, чому ми не приймаємо жодної їжі, яка продається нам як легка. “Ті, хто кажуть, що не мають цукру, зазвичай мають жир, ті, у кого мало жиру, містять цукор, і в більшості випадків це все ще висококалорійний хоча вони насправді мають менше калорій, ніж оригінал », - пояснює Меріно, яка рекомендує уникати підсолоджені продукти, з часу існування надмірно солодкий вони привчають смак до такого екстремального смаку, "що коли ми з'їмо яблуко, воно не буде мати нічого смаку".
Підсолоджені продукти надмірно солодкі і привчають смак до надзвичайного смаку
Інкрустація
Знову ж таки, група продуктів, яких слід уникати, і ми говоримо не лише про хорізо, лонганізу чи салямі, а також про повторювану йоркську шинку та грудку індички. "У більшості випадків ці ковбаси складають приблизно 50% шинки і решта - добавки, крохмалі, крохмалі та інші нездорові начинки ”, тому їх слід замінити на бутерброди з здоровіші варіанти як "хумус, гуакамоле, ескалівада, яйце, овочевий паштет, горіховий крем, тахіні та довгий список", пояснює Меріно. Дієтолог один виключити зі списку заборонених продуктів харчування "Іберійська шинка, до тих пір, поки він приймається в міру і дуже точно ".
Знежирене
Все більше і більше дієтологів призначають помірне вживання цілих несолодких молочних продуктів. Насправді, недавнє дослідження Університет Макмастера, в Канаді, підготовлений у 21 країні з вибіркою понад 130 000 осіб, вказав, що споживання три порції щодня нежирних молочних продуктів асоціюється з нижчими показниками серцево-судинних захворювань та смертності.
"Якщо немає основної патології, найкраще завжди приймати цілі молочні продукти, оскільки вони ситніші, містять більше вітамінів і поживніші"
Ще одне розслідування, в даному випадку вченим з Гарвардський університет Девід Людвіг в Журналі Американської педіатричної медичної асоціації зазначає, що молоко та інші похідні з низьким вмістом жиру не тільки містять цукор, але вони дуже менш ситні, що це спричиняє давайте їсти більше і ми можемо в підсумку набрати вагу. "Якщо немає основної патології, такої як гастрит або проблеми з жовчним міхуром, що заважає жиру добре засвоюватися, найкраще завжди пити цільні молочні продукти, вони більше задовольняють, вони мають більше вітаміни і їх більше поживна, так що вони дозволяють нам приїжджати з меншим занепокоєнням до основних страв ». Хоча це правда, що незбиране молоко має кислоти насичених жирів, Це коротколанцюгові, що означає, що вони містять масляну кислоту, одне з основних джерел живлення колоноцитів.
Ультра-оброблений
Від випічки до закусок, безалкогольних напоїв та напівфабрикатів - це продукти ультра-оброблений які несуть, загалом рядки, великі кількості "цукру, трансжирів, солі та добавок", і ніколи не слід їсти їх навіть у помірних кількостях. Тут ми знаходимо печиво та крупи, а також деякі закуски вважається здоровим як крупи або енергетичні батончики. “Вони є дуже смачними продуктами, які створюють наркоманія, і це спричиняє сильно погіршують якість дієти і це може в підсумку спричинити ожиріння або діабет”, Пояснює Меріно.
Алкоголь
Меріно погоджується з Есквером, що основною проблемою алкоголю є не лише телефонні дзвінки порожні калорії, тобто ті калорії, які споживаються в надлишку і які не дають жодних поживних речовин. “Незважаючи на те, що в Іспанії основна причина смерті - це серцево-судинна катастрофа, алкоголь спричиняє смертельні випадки, які зазвичай не враховуються: від дорожньо-транспортних пригод до ситуацій жорстокого поводження з близькими друзями, не кажучи вже про те, що це чуйний понад 50 видів раку », - пояснює Меріно. Есквер, зі свого боку, наполягає, що заборона вживання алкоголю "також поширюється на пиво та вино, що ви не повинні споживати навіть зрідка ".
"Алкоголь спричиняє смертельні наслідки, які зазвичай не враховуються: від дорожньо-транспортних пригод до ситуацій жорстокого поводження з близькими"
Оброблене м’ясо
ВООЗ нещодавно включено хот-доги, гамбургери та інше перероблене м’ясо в групі "агентів, що викликають рак у людей", тому це найкраще викорінити повністю їх споживання. Червоне м'ясо, зі свого боку, було включено ВООЗ до групи 2А продуктів харчування "ймовірно канцерогени", Так що Меріно рекомендує обмежте споживання по максимуму і їжте його не більше одного разу на тиждень.