48 сезонних овочевих кремів та закусок

Ця унікальна колекція вегетаріанських та здебільшого веганських рецептів доводить, що з домашніх інгредієнтів легко зробити барвисті та різноманітні страви. На додаток до горіхово-бурякового крему, кабачків із синього сиру та карі з моркви, основні - переважно безглютенові - закуски також ідеально підходять для тих, хто сидить на різних дієтах. Окрім рецептів, ми також отримуємо безліч корисних порад щодо покупки, зберігання та екологічного вживання овочів.

ВІДА КАТА - штатний психолог. Бабрамеджі заснував свій блог вісім років тому, з літа 2020 року він є єдиним гастроблоггером 444.hu. Він веде рубрику в журналі Street Kitchen та організовує надзвичайно успішні ресторани на Близькому Сході, Грузії та Євреї. Ви знаєте, що ці рослинні креми корисні для здоров’я, але, що ще важливіше, він вважає їх дуже смачними.

“Книга для заповнення прогалини. Закуски та спади багато хто недооцінює, хоча, якщо приятелі заходять несподівано, ці маленькі улови можуть врятувати життя. Особливо круто, що ми можемо знайти інгредієнти рецептів у вітчизняних виробників, тому ми можемо також звернути увагу на стійкість ».

«Книга Віди Ката допомагає нам відкрити і полюбити світ овочів. Окрім безлічі практичних порад, головну роль відіграють рецепти. Я спробую інжирову гірчицю на цих вихідних! "

Csamon Salamon, угорська кухня

«Ось як отримати настрій на овочі! Я від душі рекомендую чудову, свіжу книгу автора наступного покоління Віди Ката всім, хто свідомо хоче поринути у дивовижний світ овочів та фруктів та шукати натхненних ідей, щоб використовувати їх цілий рік ".

Вартість Інтернету:
(-20%) 3600 HUF
З клубною карткою HVG,
З спонсорським членством HVG:
(-30%) 3150 HUF

видавництво

Чад Робертсон

Елізабет Пруйт

Випічка та десерти з найвідомішої у світі пекарні

Хто може встояти перед свіжоспеченим, ароматним, красиво зваженим бріошем, повітряним легким здобним круасаном? Може, апельсиново-корична равлик або вершковий сирник?

Дотримуючись фантастичних рецептів пекарні Tartine у ​​Сан-Франциско, окрім найпопулярнішої випічки, ми можемо також розкрити секрети приготування пирогів, печива та святкових десертів. Всесвітньо відома пекарня працює із захоплюючими новими інгредієнтами та технологіями, а також викладає основи - від кондитерських вершків до виготовлення ідеального пісочного тіста.

Більше 120 рецептів - навіть із цільнозерновим і безглютеновим варіантами, які відповідають сучасним смакам - роблять 150 приголомшливо красивих фотографій ще більш непереборними.

Тартин - є місце на полицях усіх домогосподарок та кондитерів.

«Книга, що заповнює прогалини, з докладними, різноманітними основними рецептами, творчими порадами щодо форматування та легко доступними сезонними інгредієнтами. Я рекомендую його як початківцям, так і досвідченим домашнім пекарям! "

Вартість Інтернету:
(-20%) 5520 Ft
З клубною карткою HVG,
З спонсорським членством HVG:
(-30%) 4830 Ft

Девіс Холлі

Ферментована їжа та напої з більш ніж 100 рецептами

Що спільного у нас з улюбленим кустарним сиром, хрустким заквашеним хлібом, склянкою домашнього імбирного пива, маринованими оливками або квашеною капустою?

Кожен виготовляється шляхом бродіння. Це найстаріший процес консервації, який є невід’ємною частиною кулінарних традицій майже скрізь у світі. Метод, який легко засвоїти, оскільки він нескінченно простий, недорогий і не вимагає особливих інгредієнтів. Ферментовані продукти харчування та напої не тільки дуже корисні для здоров’я, оскільки вони виготовляються без термообробки та добавок, але під час бродіння утворюються речовини, які одночасно містять пре- та пробіотики, необхідні для нашої кишкової флори, турбонаддувом імунної системи.

На додаток до десятків корисних ефектів, ферментовані продукти та напої також збагачують нас захоплюючими новими смаками.

Шеф-кухар Холлі Девіс досліджує, культивує та викладає науку про бродіння більше 40 років. Він із задоволенням готує їжу, його ентузіазм пронизує кожен рядок книги. Завдяки простим рецептам та простим інструкціям ми можемо стати частиною відродження цього методу. Перша надзвичайно успішна книга автора є найкориснішою і, разом із понад 100 рецептами, найпрактичнішим путівником у чарівний світ бродіння.

«Холлі Девіс повертається до старовинних процедур із чудовою книгою, яка допоможе нам покращити якість життя. Я сам відчуваю благодійний ефект бродіння щодня, і я отримую багато відгуків про цілющі ефекти споживання заквашеного хліба.

Ця книга - чудовий путівник, вона також нестримно заохочує мене приділити час вивченню й інших сфер бродіння! "

Габріелла Ормос, пекарня Jenői, KovászLabor

“Одна з найкращих книг у світі. Як тільки людина увійде у світ бродіння, вона буде захоплена назавжди ».