Завдяки загальнонаціональному виклику вони внесли свої улюблені рецепти. Всього прийшло 96, 24 придатні для використання.
Протягом лютого учні та їх батьки мали змогу змінити харчування у шкільних їдальнях. Завдяки загальнонаціональному виклику вони внесли свої улюблені рецепти. Дев'яносто шість з них зібралися, двадцять чотири придатні для використання.
KOŠICE. Можливість втрутитися в харчування дітей у шкільних їдальнях з’явилася вперше.
До цього часу кулінарні книги повинні були відповідати нормам споживання матеріалів, розробленим дієтологами.
З вересня до них мають приєднатися рецепти для батьків та дітей, які збирали керівники шкільних їдалень.
Рецепти повинні відображати вимоги стандартів, тобто мають підвищений вміст клітковини, вітаміну С та мінімальний вміст простих цукрів, жирів та солі.
Суворі умови
Загалом у Кошицях було доставлено дев’яносто шість рецептів, але лише двадцять чотири відповідали вимогам.
"Деякі рецепти вже відповідають матеріальним та економічним стандартам, і ми не можемо ними користуватися. Інша група складалася з м’ясних рецептів, не було метою діяльності включати їх, і ми також виключили рецепти, де інгредієнти недостатньо термічно оброблені або є сировина, яку ми не можемо використовувати в шкільних стравах з міркувань безпеки, наприклад сирі яєчні білки ", - пояснює Марія Кавеманська, керівник відділу освіти муніципалітету Кошице.
Вибрані рецепти включають, наприклад, кекси з брокколі або карбонат сочевиці.
Перша дегустація
"Діти воліють більше солодких і несмасних страв на тарілках, але ми мусимо готувати, як зазначають принципи складання меню", - каже Марія Панкуркакова, керівник шкільної їдальні в Брусельській початковій школі.
З нею погоджуються і діти, вони ведуть солодке при підрахунку найпопулярніших страв. "Ми любимо парові торти, млинці, ріжки, вафлі, а також спагетті".
Нові рецепти можна буде скуштувати разом з батьками наприкінці березня, коли два десятки вибраних страв приготують професійні кухарі.
Потім їх направлять до Міністерства освіти, яке або включить їх до стандартів, або ні.