Ця рослина, яку багато хто вирощує на своєму балконі або в саду, крім того, що забезпечує візуальну красу, позитивно впливає на здоров’я і дуже багата.
Його великі квіти світяться червонувато-оранжевими тонами. Вони прикрашають балкони та сади. Але не так вже й багато людей, які знають, що ці прекрасні квіти (Tropaeolum majus) також їстівні, і не тільки красиві квіти, але й листя, а також мають цілющі чесноти.
Смак листя трохи пряний, схожий на смак його молодшого брата, садового кресана або креса. Дрібно нарізаний, він збагачує салати і надає йому дуже цікавий штрих, а також соуси. При невеликій кількості досить помітити його інтенсивний смак. Оптично його розсипане листя також збагачує страви з макаронів та піцу.
Квіти мають більш м’який смак, вони ідеально підходять для прикраси холодних фуршетів та десертів. Його назва обумовлена задньою шпорою, на якій є квітка, що нагадує капюшони шати монахів.
Вплив на здоров'я
Батьківщиною капуцинів є Перу, Колумбія та Болівія. У цих країнах рослина також має давні традиції як лікарська рослина. Рослина особливо багата вітамінами та мінералами та засобом для очищення крові, оскільки підтримує організм у його детоксикації. Це також стимулює апетит і травлення, сприяє кровообігу та забезпечує добробут. Ніжна стимуляція приписується рослині. У ньому є глюкозинолати, які виконують захисну роль. Вони присутні в рослинних клітинах і не виділяються, поки рослина не розжовується або не розщеплюється і не контактує з ферментом мірозиназою, після чого вони перетворюються в різку гірчичну олію.
Гірчичні олії надають стримуючий ефект на бактерії, віруси та грибки, тому воно вважається природним антибіотиком. Для його лікарського використання використовуються надземні частини рослини, а також насіння. Найголовніше - працювати свіжою рослиною, оскільки коли вона висохне, вона втрачає частину своїх властивостей. У Південній Америці листя здавна використовували для лікування інфікованих ран. Нові дослідження Університету Вюрцбурга (Німеччина) підтверджують цей лікувальний ефект.
Настій, відвар і настоянка
При бронхіті, грипі, застуді, циститі та генітальних інфекціях приймайте три чашки настою на день, щоб зробити його: візьміть одну-дві чайні ложки свіжо розкришеного листя і залийте склянкою окропу. Вони прослизають через 15 хвилин.
У разі випадіння волосся робіть відвар з рівних частин настурції, кори дуба та кропиви і регулярно масажуйте шкіру голови рідиною.
Щоб приготувати настоянку, візьміть пляшку, яку закривають гвинтовою кришкою, наповнюють 100 г свіжокришених квітів і листя і покривають щонайменше 30% спиртом. До цього додайте 2 см хрону і суміш залишають відпочивати два тижні. Потім його проціджують і поміщають у темну пляшку. По 20 крапель прийматимуть тричі на день при застуді, бронхіті та циститі.
Салат з настурції
Окрім настоїв та настоянок, ви також можете насолоджуватися настурцією в салаті.
Інгредієнти для 4 осіб:
• 1 жменька цілих квітів
• 1 жменька пелюсток
• 1 жменя листя
• 2 столові ложки подрібненої руколи
• 1 невеликий салат ромен також подрібнений
• 1 столова ложка малинового оцту
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• трохи гірчиці естрагону
• сіль і перець
Змішайте подрібнене листя з одного боку та інгредієнти вінегрету з іншого. Вилийте салат вінегретом і прикрасьте цілими квітами.
Вирощування настурції
Його вирощування дуже просте, воно росте і рясно цвіте. На жаль, це також рослина, на яку дуже часто нападають гусениці та попелиці. У випадку незначної кількості зловмисників із вибухом шланга проблема вирішена. У разі масового нападу рослина повинна бути оброблена екологічною фітосанітарією. І поважайте час очікування, щоб мати можливість споживати рослину.