Відбивні з мойви - це смачний рибний делікатес, яким ваші діти насолоджуватимуться із задоволенням.
Інгредієнти
Хліб - 2-3 скибочки
Рослинна олія - 100 мл
Сухарі - 75 г (25 фаршу + 50 г сухарів)
Сіль і перець за смаком
Куряче яйце - 1 шт.
Процес приготування
Котлети з мойви - яскраве і смачне рибне блюдо, його можна подавати з будь-яким гарніром з варених круп, овочів, макаронних виробів (макаронів). Відбивні ніжні, соковиті, з легким ароматом морської риби, яка так подобається моїй дочці. І вона не їсть ніяких інших відбивних, крім цих! Щоб зробити страву більш апетитною на вигляд, запонірувати затушують на сухарях, але не на борошні.
Не раджу додавати в фарш часник, оскільки він порушить аромат риби, а цибуля, навпаки, лише посилить і підкреслить. Замість курячого яйця можна використовувати перепелине, замість житнього, білий або чорний хліб. Оскільки хліб додається до фаршу, немає необхідності додавати додаткове борошно, він не використовується в рецепті.
Отож, дістаньте заморожену мойву в будь-якому супермаркеті чи магазині та почніть готувати!
Розморозити рибу, але не до кінця, видалити голову зсередини, всі плавники і хребет з хвостом. Ми вимиємо кожен труп всередині і зовні, покладемо в контейнер. Ми очистимо цибулину і вимиємо її, розрізавши на кілька частин.
Давайте пасеруємо рибне філе, скибочки цибулі та скибочки хліба через м’ясорубку. Попередньо замочений хліб не потрібно! Додайте куряче яйце, сіль і перець за смаком, 25 г панірувальних сухарів і подрібніть рибний фарш. Залиште 10-15 хвилин, щоб хліб всмоктав зайву рідину.
Покладіть залишилися панірувальні сухарі на тарілку або блюдце, сформуйте подрібнені котлети і покладіть їх в панірувальні сухарі.
Ми збираємося нагріти на сковороді рослинне масло, смажемо відбивні на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку.
Передаючи котлети на інший бік, накрийте каструлю кришкою і готуйте котлети на пару.
Розкладіть відбивні на тарілці, зробивши паперовий рушник або серветку, щоб вона залучила зайвий жир.
Ми принесемо відбивні мойви до гарячого столу. За бажанням їх можна заморозити в морозильній камері та нагріти в мікрохвильовці за потреби, якщо немає вільного часу для приготування їжі.