Насіння чіаму або шавлії насіння ацтеків божевілля перемагає у всьому світі! У Великобританії назва насіння шавлії ацтеків (Salvia hispanica L) багатьом може здатися незнайомою, але якщо місцева влада на це киває, жителі острова незабаром зможуть дізнатись про останнє американське харчове шаленство.

Минув майже рік, коли на полицях магазинів не з’являться нові надзвичайно корисні закуски. В останні роки вовча ягода, пирій і ягода асаї, серед інших, передавали один одному естафету, і зараз на столі є насіння шавлії ацтеків. Привабливість рослини, що належить до сімейств м'яти мексиканської та південноамериканської, полягає в її крихітних насінинах, які є поживною бомбою.

мудрець

Це дрібниці вони містять більше жирних кислот омега-3, ніж лосось. Вони пропонують вражаючий набір антиоксидантів та мінералів, багаті джерела білка та вони приховують більше клітковини, ніж лляне насіння. Їх шанувальники називають це справжнім "дивом" або "неперевершеною суперпродуктом" - читайте на веб-сайті Британського контенту державної служби Бі-Бі-Сі (www.bbc.co.uk).

У Британії в даний час чудо-насіння дозволяється використовувати лише як інгредієнт хліба, але Британська консультативна рада з нових продуктів харчування та процесів, швидше за все, дозволить більш широко використовувати їх найближчими тижнями: на островах крихітні поживні бомби.

Деякі вважають насіння шавлії ацтеків особливо несмачними, інші вважають, що в ньому виявлено деякі пунші фундука, хоча ціна дещо дорожча, ніж у традиційних насіння. Популярність продуктів, що містять нові диво-насіння, за останні роки значно зросла у всьому світі. У 2011 році було випущено 72 нові продукти, а цього року було випущено ще 28 продуктів, приправлених насінням шавлії ацтеків.

Нова манія завойовує в першу чергу Сполучені Штати: Американці вживають насіння, змішані з солодощами, пікантними закусками, сезонними делікатесами та йогуртами, які також починають зневажати ноги серед інгредієнтів дитячого харчування. Вболівальники кажуть, що супернасіння мають протизапальну дію, покращують роботу серця та стабілізують рівень цукру в крові: практично чайна ложка насіння шавлії ацтеків виліковує все.

Насіння Чіа божевільне? Так!

Невідомо, чому ця сенсація щойно з’явилася, можливо, завдяки статті, опублікованій 23 березня на www.bbc.co.uk. Не зовсім нове, Європейський Союз затвердив у 2009 році як харчовий інгредієнт насіння шавлії ацтеків, також відоме як насіння Чіа.

Він також доступний в органічних магазинах разом з нами (горщик із півкілограма ваги - початкова ціна 4200 форинтів).

Згідно з даними угорської, англійської та американської таблиць поживних речовин - хоча існують і менші, більші відмінності в даних основних інгредієнтів, - вона містить надзвичайно велику кількість мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, включаючи омега-3 жирні кислоти, рослинних білки, вітаміни та мінерали. Загалом, можна сказати, що це цінна їжа, багата на поживні речовини. На даний момент немає виправдання протидії його споживанню.

Вони схильні до алергії, але кожен повинен спробувати невелику кількість на першому кроці. «Зустріч» з іншими продуктами харчування або пилком може викликати більш м’яку, важку алергічну реакцію.

Так само, як ластівка не робить літо, жодна їжа сама по собі не може бути панацеєю для запобігання та лікування хвороб.

Знову ж таки, панацея, яка насправді робить диво - сама по собі - точно не працює.

Каталін Нограді - дієтолог

Уейн Коутс, співавтор книги "Чіа: Повторне відкриття забутого врожаю ацтеків", також є одним із "віруючих". Професор Університету Арізони почав досліджувати спеціальне насіння в Південній Америці більше двадцяти років тому, щоб шукати альтернативне джерело зерна для аргентинських фермерів. Пізніше він почав продавати насіння на комерційному рівні.

Джеффрі Уолтерс, співробітник "Омега-3 Чіа", зазначив, що різні школи зверталися до компанії, щоб збагатити свої пропозиції у їдальні багатими на поживні речовини закусками, і, звичайно, тих, хто готувався до Судного дня, цікавили також продукти, що забезпечують надійне джерело енергії. У той час ацтеки використовували насіння як основний продукт харчування, який також використовувався для релігійних церемоній та в медичних цілях.

Однак, за словами Кетрін Ульбріхт, засновниці Natural Standard Research Collaboration, як і інших "супер продуктів", у випадку з насінням шавлії ацтеків не слід думати про універсальну панацею. "Що стосується природних речовин, люди часто думають, що можуть споживати їх стільки, скільки захочуть. Але все, що має якийсь вплив на наш організм, може також викликати певну реакцію", - підкреслив він.