Віденські вареники
Кажуть, хороша господиня знається, яку пельмені вона може зробити. Тож я поступово розширюю кругозір;). Мої парові вареники вже «замочені», тож я навчився робити віденські. Цей рецепт навіть простіший, ніж для моїх вареників на пару, тому я настійно рекомендую його початківцям:)
Інгредієнти:
10 круасанів старшого віку
2 dcl теплого молока
2dcl борошна грубого помелу
Підхід:
Наріжте рулетики меншими кубиками. Насправді краще, якщо рулети мають вік принаймні 3 дні.
Борошно, олію, яйця, молоко, сіль за смаком та петрушку покладіть у другу миску,
І ми збиваємо. Петрушка найкраще свіжа, але можна використовувати і сушену.
Збиту суміш розлити по рулетам,
Злегка перемішайте і дайте набрякнути 30 хвилин.
Давайте зваримо воду, яку солимо.
Мокрими руками змочуємо вареники розміром з тенісні м’ячі. Я отримую з них 10, якщо хочете. Ви можете зробити 3 більших валика, які добре загорніть у харчову фольгу, і приготувати їх таким чином.
Варіть вареники 15 хвилин,
Поверніть половину варіння. Готуємо критою. Як бачите, вареники набрали об’єм за час приготування, тож якщо у вас горщик менший, готуйте їх двічі.
Вийміть приготовані вареники з води і негайно наколоть зубочисткою, щоб вони випарувалися і скропити олією.
Його можна подавати з будь-якими соусами, або з тушкованою капустою та смаженим м’ясом, або з капустою з капустою.