Пельмені Бриндз - чудова словацька класика. А справжні ліптовські пельмені - це класика серед вареників з бриндз. Надихайтеся нашим рецептом.
Тут використовується сировина з вітчизняних джерел. Він вирощує овочі та вирощує кроликів у саду.
Ми вибрали для вас
Пельмені з липтовської бринди - справжні переможці
Яка улюблена їжа вашої дитини?
"Коли старший син спробував манекен з бринзою у літківського літника, вони настільки скуштували його, що з тих пір він став його найвищим харчуванням. Тож раз на тиждень у нас вареники. Зазвичай я готую їх по суботах. Хлопчикам також подобаються спреди та риба, така як зубатка, щука, форель та лосось. Старший син також любить квашену капусту, молодшому ще не даю. Вони також люблять гарбуз, помідори та багато фруктів ".
Ви щодня готуєте? Який ваш стиль приготування - ви придумуєте нові рецепти чи дотримуєтесь традиційної кухні?
"Оскільки я перебуваю в дитячому садку, я намагаюся готувати щодня, але іноді залежно від ситуації, летимо ми чи ні. Старший син є вихователем дитячого садка, тому він зазвичай обідає в дитячому садку. Чоловік їсть на роботі. Я зазвичай готую більше, навіть не знаю, як готувати невеликими порціями, тому ми іноді їмо його два дні. Я готую супи через день. Основним прийомом їжі, як правило, є кожен день, щоб зберегти його свіжим. Більшість часу, що залишився на обід, також доступний на вечерю. Поки у мене була одна дитина, я дотримувався традиційної словацької кухні. Я готувала те, чому навчилася від бабусі та мами. Зараз, коли я вже майже п’ять років удома, я намагаюся придумати щось нове ".
Які зміни вона внесла в кулінарію після народження дитини?
"Тоді я це просто помітив. Я навіть дуже багато не використовую спецій. Я використовую багато овочів - переважно з нашого саду. Я готую м’ясні страви двічі на тиждень. Переважно кроляче м’ясо, оскільки ми тримаємо кролів. Також риба. То тут, то там курка та яловичина. Свинина для чоловіка також. Зазвичай я тушкую м’ясо. Раз чи два на тиждень у нас є бобові, особливо червона сочевиця та зелена квасоля. Або як гарніри, або я маскую їх у вершкові змішані супи ".
У вас є порада, яка вам підходила на кухні?
"Зазвичай я намагаюся використовувати оливкову олію під час приготування їжі. Я заморожую бульйони для супу, потім поливаю їх під час варіння та тушкування. Намагаюся прикрасити його красивіше на тарілці ".
Пельмені Ліптов Бриндз - інгредієнти
дорога:
- близько 600 г картоплі,
- 400 г звичайного борошна,
- 450 г бринди - повножирна літня бринза БІЛЛА
- 1 яйце,
- сіль,
- трохи води
гарнір:
- 300 г оравського бекону,
- цибуля цибуля,
- кефір