Зміст теми

Огляд теми

Жири - це поживні речовини, які дають вам енергію. Жир містить 9 калорій в кожному грамі. Жири сприяють засвоєнню вітамінів A, D, E і K, які розчиняються в жирі. Жири можуть бути насиченими або ненасиченими, і більшість жирних продуктів мають і те, і інше. Але, як правило, одного типу жиру більше, ніж іншого.

насичених жирів

Насичені жири

Насичені жири тверді при кімнатній температурі, саме тому вони також відомі як "тверді жири". Вони містяться здебільшого в продуктах тваринного походження, таких як молоко, сир та м’ясо. У птиці та рибі менше насичених жирів, ніж у червоному м’ясі. Насичені жири містяться також у тропічних оліях, таких як кокосова олія, пальмова олія та какао-масло. Ви знайдете тропічну олію в багатьох закусках та в немолочних продуктах, таких як кавові вершки та збиті вершки. Продукти, приготовані на вершковому маслі, маргарині або шортетінг (тістечка, печиво та інші десерти), містять багато насичених жирів. Насичені жири можуть підвищити рівень холестерину. Здорова дієта містить менше 10% щоденних калорій від насичених жирів. примітка 1

Транс-жирів

Це жири, які були модифіковані за допомогою процесу, званого гідруванням. Цей процес збільшує життя жирів і робить їх твердішими при кімнатній температурі. Більш твердий жир робить хрустке печиво та більш пухкі скоринки для пирога. Трансжири можуть підвищити рівень холестерину, тому їжте якомога менше трансжирів. Ви знайдете їх у:

  • Оброблені продукти.
  • Закусочні, такі як картопляні чіпси та печиво.
  • Солодке печиво.
  • Деякі маргарини та заправки для салатів.
  • Їжа, виготовлена ​​з укорочуючими та частково гідрованими оліями.

Ненасичені жири

Ненасичені жири - це рідина кімнатної температури. Вони містяться в основному в оліях рослинного походження. Вживання ненасичених жирів замість насичених жирів може допомогти покращити рівень холестерину. Намагайтеся їсти переважно ненасичені жири. Мононенасичені жири та поліненасичені жири є різновидами ненасичених жирів.

Загальний жир

До загальної кількості жирів належать насичені, поліненасичені, мононенасичені та трансжири.

Перевірте етикетки "Харчові факти" на харчових упаковках щодо вмісту загального жиру, насичених жирів та перенесених жирів. Мононенасичені та поліненасичені жири не потрібні на етикетках продуктів.

Інструменти охорони здоров’я

Інструменти охорони здоров’я дозволяють приймати розумні рішення щодо здоров’я або вживати заходів для покращення здоров’я.