Нові докази дослідження медичної школи Стенфордського університету, Каліфорнія, США, можуть відвернути тих, хто вибрав дебати з низьким вмістом жиру та вуглеводами. Жоден варіант не є кращим: скорочення вуглеводів або жиру зменшує зайву вагу приблизно на стільки ж, згідно з цим дослідженням. Крім того, рівні інсуліну або конкретна схема генотипу не передбачали успіху людини на будь-якій дієті, виявили автори.

вмістом

"Ми всі чули історії про друга, який дотримувався дієти, вона працювала дуже добре, а потім інший друг спробував ту саму дієту, і вона не спрацювала взагалі", - говорить провідний автор дослідження Крістофер Гарднер, професор медицини в Стенфорд. Це тому, що всі ми дуже різні, і ми починаємо розуміти причини такої різноманітності. Можливо, нам не слід запитувати себе, яка найкраща дієта, а яка найкраща дієта для кого? ".

Попередні дослідження показали, що низка факторів, включаючи генетику, рівень інсуліну та мікробіом, можуть схилити рівновагу до втрати ваги. Нове дослідження, опубліковане в журналі "JAMA", зосереджується на генетиці та інсуліні, намагаючись виявити, чи можуть ці нюанси біології спонукати організм людини отримувати більше переваг від дієти з низьким вмістом вуглеводів або дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Провідними авторами дослідження є Гарднер; Еббі Кінг, професор кафедри охорони здоров'я та медицини; Маніша Десай, професор медицини та біомедичних даних; і Джон Іоаннідіс, професор медицини. У своєму прагненні з’ясувати, чи диктують індивідуальні біологічні фактори втрату ваги, Гарднер завербував 609 учасників у віці від 18 до 50 років; приблизно половина були чоловіками, а половина - жінками.

Усі учасники були рандомізовані в одну з двох дієтичних груп: з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру. Кожній групі було наказано дотримуватися дієти протягом одного року. До кінця цього року близько 20 відсотків учасників кинули дослідження через зовнішні обставини, зазначає Гарднер.

Особи брали участь у двох попередніх дослідженнях, результати яких потім перевірялись як предиктори схуднення. Частина його геному була секвендована, що дозволило вченим шукати конкретні генетичні закономірності, пов’язані з виробленням білків, які змінюють метаболізм вуглеводів або жирів. Потім учасники пройшли базовий тест на інсулін, під час якого вони випивали розчин глюкози (наприклад, кукурудзяний сироп) натщесерце, а дослідники вимірювали вироблення інсуліну в їх організмах.

У перші вісім тижнів дослідження учасникам було наказано обмежити щоденне споживання вуглеводів або жиру лише 20 грамами, що приблизно відповідає 1,5 скибочкам цільнозернового хліба або щедрій жмені волоських горіхів відповідно. Після другого місяця команда Гарднера наказала групам робити невеликі поступові коригування за необхідності, поступово додаючи 5-15 грам жиру або вуглеводів, з метою досягнення балансу, який, на їхню думку, вони могли б підтримувати до кінця свого життя.

Рівні генотипу та інсуліну, не пов’язані з успіхом дієти

Наприкінці 12 місяців ті, хто сидів на дієті з низьким вмістом жиру, повідомляли про середньодобове споживання жиру 57 грам; ті, хто харчувався з низьким вмістом вуглеводів, їли приблизно 132 грами вуглеводів на день. Ці статистичні дані порадували Гарднера, враховуючи, що середнє споживання жиру для учасників до початку дослідження становило близько 87 грамів на день, а середнє споживання вуглеводів - близько 247 грамів.

Ключовим, на думку Гарднера, було підкреслити, що це здорові дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводів - газована вода може бути нежирною, але це, звичайно, не корисно. Сало може бути з низьким вмістом вуглеводів, але авокадо було б здоровішим.

«Ми обов’язково сказали всім, незалежно від того, на якій дієті вони були, їхати на фермерський ринок і не купувати оброблену їжу. Крім того, ми порадили їм дотримуватися дієти таким чином, щоб вони не відчували голоду чи нестачі: інакше важко підтримувати дієту в довгостроковій перспективі, говорить Гарднер. Ми хотіли, щоб вони обрали план дієти з низьким вмістом жиру або вуглеводами, якого вони могли б дотримуватися назавжди, а не дієту, яку вони зупинили б після закінчення дослідження ".

Протягом 12-місячного періоду вчені відстежували прогрес учасників, реєструючи інформацію про вагу, склад тіла, базовий рівень інсуліну та скільки грамів жиру або вуглеводів вони споживали щодня. Наприкінці аналізу особи у двох групах втратили в середньому 13 фунтів (майже 6 кілограмів). Однак між ними все ще спостерігалася велика варіабельність втрати ваги; деякі схудли на 60 фунтів (27,22 кілограма), а інші набрали приблизно 15 або 20 (6,8 або 9,07 кілограма).

Але, всупереч гіпотезі дослідження, Гарднер не виявив жодних зв'язків між генотипом чи початковим рівнем інсуліну та схильністю до успіху на будь-якій дієті. "Це дослідження закриває двері для одних питань, але відкриває двері для інших", - говорить Гарднер, команда якого продовжує заглиблюватися у свої банки даних і тепер задається питанням, чи може мікробіом, епігенетика чи інша схема експресії генів дати уявлення, чому існує така різка мінливість серед тих, хто діє.

Мабуть, найважливішим висновком цього дослідження, на думку Гарднера, є те, що фундаментальна стратегія схуднення за допомогою підходу з низьким вмістом жиру або вуглеводами схожа. "З обох сторін ми чули від людей, які схудли найбільше, що ми допомогли їм змінити свої відносини з їжею, і тепер вони були більш уважними до того, як вони харчуються", - говорить Гарднер.

Відтепер він та його команда продовжуватимуть аналізувати величезну кількість даних, зібраних протягом річного дослідження, і вони сподіваються співпрацювати з науковцями з Стенфорда, щоб розкрити ключі до індивідуальної ваги.