Харчування людей старше 65 років вимагає особливої ​​уваги, оскільки в їхньому випадку частіше травлення, тому поглинання поживних речовин, вже не працює належним чином. Для них особливо важливі прийом білка, регулярне вживання рідини та, якщо потрібно, добавки кальцію, В12 та вітаміну D. Крім того, із віком через ослаблення сприйняття смаку багато людей не відчувають, що їжа досить солона або солодка, тому згодом надмірно її смакують, що може призвести до серйозної шкоди здоров’ю - звертає увагу д-р Вересне. Марта Балінт, доцент кафедри дієтології та харчування, Університет Земмельвейса, ETK.

Незамінний для молока та молочних продуктів

Дієтолог рекомендує три різноманітні основні страви для людей похилого віку, приділяючи особливу увагу тому, що кожен з них містить білок тваринного походження, оскільки це є ключовим фактором для підтримки м’язової маси. Вживання молока та молочних продуктів має важливе значення завдяки високому вмісту кальцію, таким чином запобігаючи або уповільнюючи прогресування остеопорозу. Також було б важливо споживати нежирні, жирні овочі, фрукти, цільні зерна та олії холодного віджиму, оскільки це може уповільнити атеросклероз.

Тим, хто не дуже хоче м’яса, молочних продуктів чи яєць, рекомендується їсти квасоля, сочевиця, нут, оскільки ці бобові виділяються серед рослин вмістом білка. За словами доктора Марти Балінта, споживання м’яса, молока та яєць також є необхідним, оскільки лише вони містять достатню кількість вітаміну В12, необхідного для формування крові. Той, хто в старості не вживає достатньо м’яса, легко може відчувати дефіцит заліза. Спеціаліст радить тим, хто більше не хоче, не може жувати або їсти м’ясо з фінансових причин, попросити аналіз крові та на підставі результатів обговорити з лікарем можливі варіанти заміни заліза.

харчування

Зверніть увагу на харчування у літньому віці Джерело: Attila Kovács/Attila Kovacs

Фолієва кислота, вітамін D.

Таблетки також використовуються для заміни фолієвої кислоти, яка також необхідна для кровотворення, яку можна знайти в листових овочах (шпинат, щавель, пташиний салат, пекінська капуста, рукола), але їх досить складно споживати.

Деякі люди похилого віку більше не виїжджають з дому, тому дефіцит вітаміну D серед них також поширений за відсутності сонячного світла. Тому в основному рекомендується додавати його у вигляді дієтичної добавки в місяці з листопада по березень, але, на думку дієтолога, це може знадобитися цілий рік.

Зниження енергетичних потреб

Слід також зазначити, що потреби у енергії зменшуються у віці старше 65 років - максимум 1800 кілокалорій для жінок та 2300 кілограмів для чоловіків. Той, хто вживає занадто багато калорій, почне непомітно набирати вагу, що призведе до додаткового навантаження на суглоби, кровообіг та метаболізм. Також не варто багато їсти, - каже Марта Балінт, оскільки кількість шлункової кислоти та травних ферментів зменшується з віком, тому «переїдання» може спричинити діарею та здуття живота.

Будьте обережні з сіллю і цукром!

Оскільки сприйняття нюху та смаку погіршується з віком, багато хто ненавмисно вживає більше солі та цукру, але це може становити серйозний ризик для здоров’я. Це пов’язано з тим, що стінка кровоносних судин стає менш гнучкою, що може призвести до високого кров’яного тиску, який посилюється при надмірному споживанні солі. Але так само, вам потрібно менше цукру, оскільки це лише дає вам енергію, тоді як із віком ваша м’язова маса зменшується фізіологічно, тоді як жирова маса збільшується. Щоб уповільнити це, фахівець рекомендує якомога більше фізичних вправ, що також корисно, оскільки зменшує анорексію, що зачіпає іншу групу людей похилого віку.

Овочі Джерело: Аттіла Ковач

Будьте обережні щодо заміни рідини!

Також важливо пити достатню кількість рідини, оскільки в старості вони відчувають меншу спрагу або забувають пити, зазначає фахівець. Окрім того, що серце змушує працювати інтенсивніше і завдає шкоди нирках, згущення крові може спричинити головний біль, втому та навіть забудькуватість, і це часто пов’язують із літнім віком. Рекомендований щоденний прийом рідини становить два з половиною літри для жінок, частина з яких можна вживати у вигляді супів, фруктів та овочів. Дієтолог радить готувати півтора літра води вранці і пити потроху до вечора.

Збалансованому харчуванню в цьому віці можуть заважати дефіцитні зуби, але на думку експерта, пастоподібна дієта може бути лише тимчасовою. З часом все буде рівним, тому насолода від їжі буде втрачена. Якщо ви змушені це робити деякий час, їжте фрикадельки, крем-суп, пюре, яйця, зварені всмятку або пудинг, але вони не покривають необхідного споживання поживних речовин в довгостроковій перспективі.