водорості вони справжні морські овочі, За тих самих природних циклів, що і наземні рослини, вони можуть рости в прісних або солоних водах. Вони харчуються сонячним світлом (фотосинтетичним), їх можна зустріти на рівні моря або в глибині, утворюючи великі морські ліси. Різні дослідження з біології водоростей приписують їх антибактеріальні властивості (проти Escherichia coli та Staphylococcus simulans), протизапальні та антиоксиданти. Тому вони вважаються «РІВНИМ РЕСУРСОМ БІОАКТИВНИХ МОЛЕКУЛ».

властивості

Вони містять більше кальцію, ніж молоко, і більше заліза, ніж сочевиця. Його споживання на Сході має великі традиції на кухні. В Іспанії вони відомі переважно в прибережних районах. Галичани, люди з Кадісу та Левантину протягом десятиліть збагачували рисом та рибою ці морські перлини.

Чому ми повинні включати в раціон водорості?

На жаль, фрукти та овочі, які сьогодні потрапляють на наш стіл, є дефіцитним джерелом мінералів, настільки необхідних для нашої структури та фізіологічних функцій, таких як кальцій, магній, йод, залізо, калій тощо. Це пов’язано з поганим землекористуванням, монокультурами, недостатньою кількістю добрив та відсутністю сьогодні вкрай необхідних перелогів.

Різні типи водорості забезпечують нас великою кількістю мінералів та мікроелементів високої біодоступності. Вони є чудовий тонік для нервової системи та нирок інь. Не забуваючи і про це забезпечують високоякісні рослинні білки та легке засвоєння.

Види водоростей

Водорості мають дуже різноманітну форму, ми можемо знайти їх ниткоподібними, кущоподібними, у стрічках або циліндричними. Що стосується кольорів, то вони можуть бути коричневими, червоними, зеленими або зелено-блакитними.

  • Вакаме

Спочатку він є одним з найпростіших, оскільки його можна додавати в салати, овочі та супи, попередньо замочивши його приблизно на десять хвилин. Він очищає кров і допомагає ремінералізувати кровоносну систему (венотонічну). Він виділяється вмістом кальцію, магнію, йоду та фосфору, а також високо біодоступними рослинними білками. Це дуже травно, але, будучи таким багатим поживними речовинами та клітковиною, досить споживати його малими дозами, щоб отримати користь від його властивостей. Після зволоження він розширює до десяти разів сухий об’єм. Ідеально підходить для салатів та супів місо.

  • Комбу

Зазвичай його додають у варильну воду бобових та рису, щоб полегшити перетравлення цих продуктів. Він дуже ремінералізує, допомагає відновити функції кишечника. Її потрібно добре приготувати, оскільки вона досить жилава. Якщо ви хочете глибоко привести в тонус нервову систему, ви можете приготувати приправу під назвою Шио - Комбу, яка готується з кількома шматочками водоростей Комбу + 3/4 склянки джерельної води + 1/3 склянки тамарі. Водорості потрібно замочувати протягом десяти хвилин, потім варити з цією ж водою і тамарі на середньому вогні протягом 45 хвилин на повільному вогні з кришкою. Дайте йому охолонути і приймайте по 2 штуки за один прийом їжі. Це відмінне підлужування!

ПАРДАС

Норі чудово підходить для лікування проблем шкіри та слизової. Він дуже багатий вітаміном А і дуже хорошим джерелом арахідонової кислоти або омега 3. Ця морська капуста має японське походження, її використовують у смажених на вогні листі, поки її колір не перетвориться з чорного на зелений. Роблять кульки, фаршировані рисом, з умебоші (онігірі) та суші. Він також міститься у вже смажених пластівцях, які дуже зручно класти поверх овочів, каш або салатів. Потрібно багато травних сил.

  • Морські спагетті

Його наукова назва - Fucus Elongatus, він росте в глибоких морях і в суворій місцевості. Вони мають витягнуту і вузьку форму, що нагадує локшину. Це принципово європейська водорость, мало відома на Сході. Він забезпечує дуже високий рівень кальцію; 30 грам сушених водоростей мають такі ж показники кальцію, як і півсклянки молока; так, кількість морських водоростей, що вживаються сухими, дуже мала, і тому їх слід поєднувати з іншими продуктами, багатими кальцієм. Дуже корисно контролювати рівень холестерину, гіпертонію та сухі запори.

ЧЕРВОНИЙ

Він багатий білком і, як відомо, є їжею вікінгів та кельтських воїнів у їхніх подорожах. Це найкращий варіант для лікування анемії, оскільки вміст заліза в ній дуже високий. Найкраще - це те, як легко включити його в посуд, просто замочіть на п’ять хвилин, і воно готове!

  • Ірландський мох

Дико росте в скелястих районах. Їй приписують пом’якшувальні та послаблюючі властивості. У харчовій промисловості він відомий як карагенан - добавка, яка використовується як загусник. Багата на слизи та йод, це освіжаюча та зволожуюча морська капуста, дуже придатна для лікування патологій, які виникають при нагріванні в легенях та серці. Зазвичай його використовують як супровід до салатів протягом літнього сезону.

  • Кочаюйо

Він походить з Чилі і має великі традиції в культурі корінних народів, це високо цінується морська капуста завдяки своїм детоксикаційним властивостям. Допомагає усунути важкі метали завдяки високому вмісту цистеїну; амінокислота з гепатопротекторними властивостями. Його можна вживати гідратованим або сухим, в цьому випадку його потрібно подрібнити. Знімає біль у зубів у немовлят.

  • Агар-агар

Багатий клітковиною, він традиційно застосовується для лікування ожиріння та запорів. Приготувати желатини з гідратованих фруктів та овочів дуже просто. Його можна знайти у нитках, у вихідній формі або у вигляді порошку. Це водорості холодного характеру, дуже придатні для лікування надмірностей або патологій, що виникають при нагріванні, так само її слід уникати у разі діареї та внутрішнього холоду.

ЗЕЛЕНИЙ СИНИЙ

Він належить до групи синьо-зелених водоростей, з яких відомо понад 1500 різних типів. Ці мікроводорості є справжнім природним полівітаміном, його мікроскопічні нитки - це скарби, повні поживних речовин з великою біодоступністю. Містить вітамін В12, залізо, незамінні та незамінні амінокислоти, жирні кислоти, мінерали та мікроелементи. Його споживання показано спортсменам, дієтам для схуднення, вагітності та анемії. Найкращий спосіб його споживання - у порошку, екологічного походження та зі зламаними клітинними стінками.

  • Хлорела

Ця синювато-зелена одноклітинна водорість є найбільшим джерелом хлорофілу, який існує. Він використовувався японськими вченими з 1970-х років для виведення важких металів серед інших токсинів. Він багатий вуглеводами, клітковиною, вітамінами та мінералами. Високий вміст бета-каротину робить його потужним антиоксидантом, який сприяє зміцненню імунної системи.

Це основні водорості, що рекомендуються для вживання в їжу. Що стосується японських водоростей, то водорості Араме та Хідзікі виділяються своїми харчовими властивостями. Вони стали популярними, оскільки вони є основним продуктом у макробіотиці, хоча протягом декількох років їх споживання перестало рекомендуватись у випадку з Хіджікі для вмісту важких металів та арамейської мови, а також інших продуктів, що імпортуються з Японії для зараження радіацією. ядерна аварія на електростанції у Фукусімі.

Араме Це нитчасті водорості з детоксикаційними властивостями на сечостатеву систему. У рецептах, у яких він з’являється, він замінить морські спагетті; який трохи товщі і тому потребує більше часу для замочування та приготування, але пропонує дуже корисні властивості також для всієї нирки, сечового міхура та статевих органів.

підсумовуючи

На закінчення водорості можна вважати одним із їжа майбутнього. Згадаймо, що в морській воді - початок життя; морський фітопланктон - один із найоригінальніших інгредієнтів, який сьогодні використовують чудові кулінари та люди, які дотримуються рослинного раціону.

Значна частина проблем, якими я займаюся у своєму кабінеті, походить від поганого всмоктування в кишечнику, а, з іншого боку, через велику нестачу мінералів та мікроелементів, які відіграють вирішальну роль у правильному функціонуванні нервової системи. Такі симптоми, як відсутність концентрації уваги, відчуття сплющення, відсутність волі та порушення сну говорять про те, що людина страждає демінералізацією та проникністю кишечника (дисбіоз).

Переваги водоростей

Ось загальні переваги, які приносять нам морські овочі:

  • Регулюють рівень холестерину
  • Вони покращують кишковий транзит
  • Вони забезпечують кальцій
  • Важливий у періоди зростання
  • Дуже корисний під час менопаузи, оскільки вони забезпечують кальцій та живлять основну речовину та рідини. Відомий як Інь у традиційній китайській медицині.
  • Вони покращують функції нервової системи
  • Підвищує імунітет
  • Алкалінізатори
  • Діуретики

Якщо ми хочемо їсти різноманітну дієту, багату поживними речовинами, ми повинні включати в їжу лише невелику кількість морських овочів як супровід, цим жестом ми збагатимо свою тарілку на тисячу на тисячу!