борошна

Ми живемо в епоху відродження борошна та хлібобулочних виробів. Пора вам спробувати їх і на своїй кухні!

Про позитивні фізіологічні ефекти цільного зерна ми вже писали в наших попередніх статтях. Споживання цільнозернового борошна та макаронних виробів - це не просто гастрономія!

Навіщо їсти цільнозернову їжу?

У побутовому раціоні для останніх десятиліть характерно, що зернові продукти кладуть на стіл у вишуканому вигляді, видаляючи зовнішню частину зерна (висівки та зародки) під час виробництва. Згадайте смачний білий хліб і тушковані соки, або класичні паризькі булочки!

Навпаки, харчові продукти, що містять цільні зерна, містять усі основні компоненти зерна - ядра крохмалю, висівки, зародки - а також вихідні цільні зерна.

  • Цільні зерна багаті харчовими волокнами
  • Вміст у них вітамінів, мінералів та інших фітонутрієнтів із захисною дією значно перевищує вміст продуктів, виготовлених з неповних злакових культур.


Не думайте лише про хліб!

Цільнозернову борошно також слід використовувати під час приготування їжі, щоб ви могли якомога більше включати ці цінні інгредієнти у свій власний раціон та раціон своєї родини.

Відповідно до дієтичних рекомендацій, підготовлених Асоціацією дієтологів Угорщини, для збереження вашого здоров’я необхідно споживати приблизно 25-35 г харчових волокон на день.
Використовуючи цільнозернову борошно, ви можете легше досягти рекомендованої кількості та насолодитися іншими перевагами цих корисних інгредієнтів. Щоб орієнтуватися у світі борошна, прочитайте наш мучний шавлія!

Найпростіший спосіб ввести борошно з непросіяного борошна на власну кухню - спочатку додати ложку з них у звичні рецепти. Познайомтесь із ними та сміливо експериментуйте!

  • тісто для млинців, яке буде особливо еластичним від ложки цільнозернових вівсяних пластівців або борошна з спельти,
  • змішане тісто, борошно Грем або борошно з спельти з непросіяного борошна ідеально підходять,
  • можна спробувати кукурудзяну муку для тістечок, навіть тісто у них з цього буде приємне,
  • за допомогою них можна загущувати супи, овочі, вершки,
  • якщо ви віддаєте голову випічці хліба, ви можете замінити борошно борошном з спельтою в будь-якому рецепті,
  • ви можете спекти в них, ось додатковий фокус, щоб отримати класичне хрустке хутро з вівсяної крупи грубого помелу!