чорний

З листя і бруньок чайного куща готують чорний, зелений, улун і білий чай. Чорний чай виготовляють методом в’янення, скручування, бродіння, сушіння чайного листя (таких як Ассам, Цейлон, Дарджилінг, китайські чаї).

З іншого боку, зелений чай виготовляється без бродіння. Наприклад, порошковий зелений чай матча з Японії дуже доброї якості. Після першого врожаю листя сушать, потім сортують і, нарешті, подрібнюють у дрібний порошок у кам’яному розчині. Чудовий напій і навіть інгредієнт морозива.

Чай улун напівферментований, варто пити його природним шляхом. Чай, вирощений на південному сході Китаю, надзвичайно смачний. Він виготовляється з напів ферментованого чайного листя, який не можна класифікувати як чорний, так і зелений чай. Один із секретів його успіху: вживання його не тільки прискорює спалювання жиру, але й гальмує засвоєння висококалорійної їжі.

Мінімально оброблений сушений білий чай також називають королевою чаїв, оскільки чай, вирощений на півдні Китаю, є справжньою рідкістю, його споживання протягом тисяч років було лише привілеєм імператорів. Свою назву він отримав від білого кольору пуху, що оточує сосок. Напій з високим вмістом вітамінів та мікроелементів, крім усього іншого, покращує здатність до концентрації. Захищає від інфекцій та раку та старіння завдяки своєму антиоксидантному ефекту.

Згідно з традиційною китайською практикою, чайне листя слід залити гарячою, але не позначеною 70-градусною водою, а потім залишити постояти 5-7 хвилин. Однак фільтр потрібно лише замочити в окропі на 2-3 хвилини. Його можна вживати в будь-який час доби: він освіжає і освіжає одночасно.

Майже всі вони доступні у ароматизованому варіанті: в цьому випадку ефірні олії, пелюстки та спеції змішуються з чаєм (наприклад, Earl Grey з маслом бергамоту, зелений чай з квітами жасмину).

Ось як приготувати ідеальний чай:

Кип’ятити хлоровану водопровідну воду, яка містить багато вапна та мінералів, бажано протягом 3 хвилин або очистити фільтруючим пристроєм, лише потім вилити її на чайну траву.

Промийте порцеляновий або керамічний чайник гарячою водою, щоб зігріти стіну. Посипте чай дном глечика, додайте в нього окріп. Однак зелений чай слід готувати лише з водою 70 градусів, інакше він буде гірким. В іншому випадку слід злити першу ошпарену, потім чайну траву знову вилити і залишити на короткий час постояти.

Дозування чайної трави залежить від смаку. Нарахуйте 1 купину чайну ложку листяного чаю, 1 чайну ложку розбитого чаю або 1 мішок-фільтр на склянку. Якщо ви дуже любите чай, покладіть порцію більше в глечик. Якщо ви хочете підбадьорливого ефекту, дайте чаю просочитися протягом 2-3 хвилин. Якщо ви хочете насолодитися його заспокійливим ефектом, дайте йому постояти 5 хвилин перед фільтруванням. Замочуйте трав'яні та фруктові чайні суміші не менше 5 хвилин!

Ось як зберігати:

У герметичній тарі в прохолодному темному місці чай зазвичай зберігає свій аромат протягом восьми місяців. Не тримайте його поруч зі спеціями та в холодильнику, оскільки він легко вбере запахи і швидко втратить власний аромат. Зберігати окремо від інших продуктів, бажано в металевій або дерев’яній коробці!