Здоров’я, приховане в білому заголовку

відкрийте

Цвітна капуста, як і інші овочі, складається переважно з води. Всього 125 г цього овоча містять рекомендовану добову дозу вітаміну С. Він також містить вітаміни А, К, В1, В2, В3, В6, Е, бета-каротин, фолієву кислоту та пантотенову кислоту. Мінералами є калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк, марганець, селен, цинк та жирні кислоти омега3. Напевно ви не знали, що маленькі зелені листочки, що прилипають до головки цвітної капусти, містять навіть більше вітамінів і мінералів, ніж сама біла головка.

Користь для здоров'я

Клітини людини містять ген р53, роль якого полягає у придушенні росту раку. Якщо цей ген мутований, весь процес зворотний, і цей ген дозволяє організму виробляти злоякісні клітини. Цвітна капуста містить сполуки, які можуть пов'язувати мутовані білки і виводити їх з клітини, дозволяючи гену продовжувати блокувати пухлину. Активні інгредієнти, що містяться в цвітній капусті, мають антиоксидантну та протизапальну дію, що робить цвітну капусту чудовим борцем проти раку. Цвітна капуста позитивно впливає на весь травний тракт від шлунка до апендикса. Він регулює проникність кишечника, і тому його можна застосовувати при запорах, діареї, а також при подразненні або запаленні товстої кишки. Він діє як природний сечогінний засіб, його споживання виявилося успішним при нирковій недостатності, артриті, подагрі та сечокам’яній хворобі. Завдяки низькому вмісту натрію, жирів та високому вмісту калію, це допомагає полегшити проблеми з серцем та системою кровообігу. Людям з гіпертонією та артеріосклерозом також слід включати в раціон. Цвітна капуста підходить для дієти, оскільки вона має низьку енергетичну цінність і містить мінімум жиру. Звичайно, це дієтичне харчування, лише якщо воно правильно підготовлене.

Як правильно вибрати

Роблячи покупки, вибирайте білі заголовки, які тримаються разом. Якщо на них з’являються коричневі плями цвітної капусти, більше їх не купуйте, вони є ознакою огляду. Зберігайте немиті, нещільно загорнуті в мікробний мішок у холодильнику, щоб якомога довше він залишався хрустким. Це триватиме близько 10 днів. Незважаючи на те, що він доступний у магазинах круглий рік, його сезон - влітку та восени. Чим свіжіше, тим краще. Найбільш ідеальним є, звичайно, з власного саду або з ринків вітчизняних фермерів.

Цвітна капуста на кухні

Перед тим, як почати готувати улюблену страву з цвітної капусти, рекомендується на деякий час помити або замочити її в холодній оцтовій воді, яка змиє з неї всі домішки. Потім відріжте від нього глибину, а потім розділіть її вручну на троянди або наріжте скибочками. Готуючи, не кладіть кришку на казан, оскільки сильні пари можуть вплинути на його смак.

Коли буде сказано слово «цвітна капуста», всі згадають про смажену цвітну капусту з соусом «Тартар» та вареною картоплею. Однак це лише один із багатьох способів приготування цвітної капусти і, крім того, дуже шкідливого для здоров’я. Його можна смажити, варити, запікати, тушкувати або їсти сирим. Він зберігає найцінніші вітаміни свіжими, тому найсмачнішою є молода цвітна капуста, яку ви можете їсти просто так або змішувати її в салат. Наприклад, ви можете спекти його з кількома краплями оливкової олії і посипати пармезаном. Цвітна капуста також підходить для різних солоних тістечок або, наприклад, як гарнір до піци. Омлет, цвітна капуста, приготована на мазок мозку, млинці з цвітної капусти також чудові, і не можна забувати і суп з цвітної капусти.

Тож не соромтесь і перейдіть до магазину, фермерських ринків чи саду однієї голови і надихайтеся рецептами одного приготування: