З цієї нагоди ми представляємо мінімальні вимоги, необхідні для відкрити кав'ярню який може бути з традиційної кав’ярні або слідувати тенденціям сучасної кав’ярні. Ця можливість для бізнесу може розпочатися з потоку органічної кави, чаю, зеленого чаю та інших кав'ярень для гурманів та обіцяє прибуток, що перевищує 70 тисяч песо на місяць.

відкрийте

Незалежно від того, чи це зустріч з друзями, купівля кави, щоб поїхати, чи просто «тусовка», правда полягає в тому, що багато хто з нас відвідує кав’ярню як частину свого способу життя. Більше того, можливо, ви зараз потягуєте пінну каву під час читання цього журналу. Існує безліч концепцій, з яких ви можете взяти участь у цій діловій можливості, де найважливішим моментом буде якість продукту (кава на великій висоті), пропонований ним кав'ярня та гарне обслуговування клієнтів. Сума інвестицій буде залежати від оздоблення та атмосфери, яку ви хочете надати цьому місцю, і, звичайно, від району, де ви вирішите встановити свій бізнес.

Вибір місця, пов'язаного з концепцією кафетерії, буде ключем до його успіху, оскільки в залежності від район, де він розташований ви зможете визначити тип їдальні, який ви хотіли б розвивати. Наприклад, всередині торгового центру або в офісі та в банку бізнес цілком може бути їдальнею, створеною в невеликому магазині з простим дизайном та малою інфраструктурою, яка в основному продає напої на винос; Перебуваючи в центральній зоні або на жвавому проспекті, їдальня буде місцем зустрічі, де клієнти можуть проводити години в закладі, для чого їм доведеться обрати велику площу та гарне обладнання.

Такий випадок з Ернесто Монро Юррієтою, який обрав для відкриття великий будинок, побудований у п’ятдесятих роках, розташований на одній з найбільш класичних та старовинних алей міста Толука. Лабіринт, місце, яке поєднує кав'ярню з книгарнею і де клієнти можуть переглянути хорошу книгу, дегустуючи еспресо на свій вибір.

Однією з переваг цього виду бізнесу є те, що вони не мають повільного старту, оскільки з самого початку вони починають з хорошими показниками продажів. З моменту свого відкриття El Laberinto швидко позиціонував себе серед споживачів, і через півтора року після свого відкриття це вже місце, де клієнти будь-якого типу та віку відвідують його в будь-який час доби. "Ми знайшли дуже хорошу нішу, тому що приймаємо клієнтів, починаючи від дуже молодих, які приходять групами, до самотніх інтелектуалів, які сідають читати за чашкою кави", - коментує наш інтерв'ю.

Монрой Юррієта каже, що інший сегмент його клієнтури "знайшов в Ель-Лаберінто простір для культурного самовираження", оскільки це місце також було визначено як місце мистецтва, де проводяться літературні гуртки або виставки живопису для занять з англійської мови чи інших майстер-класів. І додає: "цим простором може користуватися кожен, хто хоче".

Він пояснює, що не було кафетерій-книгарня таким чином у його місцевості, причина, чому "ми хотіли доповнити концепцію гарним читанням книг і важливою колекцією журналів, колекцією, яку клієнт може прочитати, випиваючи кави". У колишніх спальнях будівлі, тепер приватні кімнати були пристосовані, де вони також мають настільні ігри, шахи та головоломки.

Цей бізнесмен, якому було трохи більше 40 років, вклав від 1,8 до 2 мільйонів песо для початку цього бізнесу. Ресурси були призначені головним чином на оренду будинку, його реконструкцію та пристосування (для чого найняли дизайнерів, які поважали характеристики власності), 10 тис. Томів бібліографічної колекції - де більшість видавництв просили про виплати готівкою, а інша частина - на придбання меблів та необхідного обладнання, а також на оздоблення місця.

Минуло п’ять місяців з того моменту, коли він планував відкрити бізнес до його відкриття. "Це був прибутковий бізнес", - говорить він.

"Кожного місяця ми продали більше, ніж попередній".

Через вісімнадцять місяців він виставив рахунок 2,5 мільйона песо із середнім обсягом продажів майже 140 тисяч песо на місяць. "На сьогоднішній день ми взяли участь у понад 25 тисячах рахунків і подали понад 30 тисяч пострілів кави", - підсумовує Монрой.

Середній рахунок в цей час становив 100 песо.