Одне з підприємств, про яке найбільше думають, коли починають - це їдальня. Незалежно від вашої професії, ця бізнес-модель завжди є чудовим варіантом.
За останні роки споживання кави значно зросло завдяки розвитку культури, яка зумовила кількість кав’ярень по всьому світу. За даними Міністерства сільського господарства США, ринок кави прогнозує 23% зростання до 2021 року.
Тож якщо вам було цікаво як відкрити кав'ярню, тут ми даємо вам кілька рекомендацій.
¿Як відкрити кав'ярню?
Дослідження, проведене Euromonitor International, підтверджує, що кав'ярні є рушійною силою споживання кави, коли вони представляють нові концепції та досвід, більшу різноманітність продуктів, затишне сучасне середовище та якість у приготуванні.
Одним з аспектів, який ви повинні взяти до уваги в цій галузі, є те, що протягом найближчих п’яти років очікується, що нові конкуренти приєднаються до нових концепцій, тому дуже важливо працювати над оригінальною ідеєю, щоб виділитися: від назви до послуг та продуктів, які ви запропонуєте.
Диференційована та інноваційна концепція
Створіть винятковий дизайн логотипу, який охоплює всі деталі вашої їдальні, такі як етикетки, упаковка, контейнери, форма ваших співробітників. Ви завжди повинні думати про те, щоб запропонувати найкраще для всіх своїх клієнтів. Успішні кав’ярні характеризуються двома речами: чудовою кавою та затишним простором.
Розташування
Однією з найбільших проблем досягнення успіху в кав’ярні є розташування. Найбільш рекомендовані райони - це лікарні, школи, комерційні зони та похорони. Таким же чином, конкретно визначте свою модель, це може бути від кіоску або лавки, бару, великої їдальні до кавовоза. Тенденція, яка повернулася, - це кав’ярня. Пам’ятайте, що ідеальним є зростати потроху.
Меню
Складіть меню відповідно до своєї концепції та аудиторії, на яку орієнтуєтесь: тип і сорти напоїв, які ви будете пропонувати (як гарячі, так і холодні), супровід, такий як солодкі та солоні закуски, а також випічка.
Ідеальним та найбільш рекомендованим є наявність домашніх рецептів, які дозволять вам перевершити конкуренцію завдяки різному меню.
Інвестиції
Все буде залежати від вашого бюджету, а також пунктів, згаданих вище. Загалом вона коливається від 70 000 до 2 000 000 доларів.
Початковим обладнанням, необхідним для їдальні з низькими або середніми інвестиціями, є двогрупова машина та кавомолка. Подібним чином, ідеальні промислові блендери потрібні для виготовлення фраппе, електричної духовки для розігріву закусок, холодильника, вітрини пекарні при кімнатній температурі або холодильної вітрини для випічки; все, звичайно, залежно від того, що ви збираєтесь запропонувати.
Якщо ваші інвестиції більші, а також простір вашої їдальні, важливо, щоб ви продумували найбільш гармонійні меблі зі своєю концепцією.
Поставки
Різноманітність молока, сиропів, порошків для фраппе, шоколаду та, звичайно, зірочок: кава - це деякі основні вхідні дані для роботи вашої їдальні.
Найкращий варіант - це те, що як власник власної їдальні ви знаєте все, що пов’язано з кавою, для цього важливо, щоб ви тренувались самі, і таким чином ви могли навчити своїх барістів, а також взяти під контроль свій бізнес і бути хорошим керівником.
Документація
Дозвіл на відкриття та дозвіл на землекористування - деякі з вимог відкриття їдальні. Це буде залежати від району. Дуже важливо звернутися до відповідальних органів, які є основними документами, щоб уникнути призупинення діяльності чи закриття.