Елементарний принцип китайської дієтотерапії визначається законами Всесвіту, на яких базується підтримувати рівновагу тіла. Згідно з китайською традицією, це досягається регулювання системи Інь-Ян. З точки зору дієти вважається, що кожна їжа забезпечує певну енергію відповідно до її природи і, отже, правильне поєднання продуктів дозволяє отримати оптимальний стан здоров'я та хороший рівень енергії.

Китайська дієтотерапія виникає в рамках традиційної китайської терапії, яка, крім лікування їжею в цілому, вважає основним для аналізу; що ми є, що ми їмо та можливі хвороби або зміни, які ми можемо страждати. Виходячи з цього глобального принципу, він визначає основи дії для визначення режиму харчування, який забезпечує баланс організму.

Китайський принцип передбачає, що більшість людей переживають дисбаланс через стрес на роботі, недосипання та/або браку часу, щоб присвятити себе. Ситуації, що породжують дисбаланс, легко нейтралізуються на ранніх стадіях дорослості, але, якщо їх не зупинити, з роками організм втрачає здатність до саморегуляції та дуже шкідливо впливає на здоров'я.

Баланс тіла завдяки Інь-Ян

відкриття

Як ми вже згадували, баланс представлений Інь-Ян, а продукти харчування або групи продуктів пов'язані з одним із двох зазначених елементів:

Це холодний елемент і пов’язаний з продуктами, які менш обробляються і які значно забезпечують вітаміни. У їжі Інь ми знаходимо фрукти, овочі та бобові.

Крім того, є продукти, в яких надлишок Інь: цукор, випічка, алкоголь, чай, кава та деякі спеції.

Це гарячий елемент, і вважається, що він здатний викликати реакцію або тепловий ефект в організмі, тут ми знайдемо продукти з високим вмістом білка, а також конкретні продукти, такі як часник, імбир, спеції, сіль і гострі продукти.

Їжа, яка мала б надмірну кількість Ян, - це: червоне м’ясо, птиця, зрілий сир та яйця.

І нарешті, зернові - це продукти, що мають однакове співвідношення Інь-Ян, особливо цільні зерна або ті, що мають менше рафінування. Завдяки їхнім функціям визначено, що каші повинні бути основним джерелом раціону для підтримання необхідного балансу.

Відповідно до китайської точки зору, їжа інь позитивно діє проти захворювань, пов’язаних із підвищеною температурою або спекою: лихоманка, запалення, звуження тощо. натомість їжа ян може бути пов’язана з дисфункціями, які, на їх думку, можуть бути пов’язані з холодом: перепади температури, діарея, шлункові розлади.

Ідея полягає у правильному поєднанні продуктів, щоб отримати найкращі переваги, які вони можуть нам принести. У цьому випадку тип приготування також визначається відповідно до балансу Інь-Ян. Більш легкими видами вареного на пару, приготуванням на пару або залізом буде приготування їжі Інь, а натомість приготування їжі, що концентрує їжу та поєднує різні фактури, наприклад, тушонку чи смажену страву, буде приготуванням Ян.

Оптимальний розподіл їжі

Що стосується пропорції їжі, як ми вже коментували, традиційна китайська медицина аналізує організм і намагається слідувати показанням, які він дає, яскравим прикладом є той, що детально описаний нижче.

У східному раціоні злаки (особливо рис), вони є основним і необхідним елементом, за яким слідують овочі та фрукти і, нарешті, білки.

На підставі спостережень за людським тілом, якщо обстежуються зуби дорослої людини, більше половини зубів (20) - це моляри та премоляри з функціональними характеристиками, що дозволяють подрібнювати продукти, що використовуються для подрібнення злаків, третя частина зуби (8) є різцями і дозволяють вгризати їжу, що є важливою функцією для споживання овочів, бульб або фруктів. І нарешті, лише ікла (4) - це зуби, які мають різку структуру, що дозволяє правильно пережовувати м’ясо.

Цей перегляд протеза може бути перекладений на наступне вказівку:

  • > 50% круп
  • 20 - 30% фруктів та овочів
  • 12-15% білка

Тобто, спостерігаючи за зубами, ми бачимо, що ми маємо функціональні характеристики, які дуже схожі на такі при збалансованому харчуванні, і тому наш організм має заздалегідь визначені елементи, що полегшують правильне харчування. Проблема полягає в тому, що функціональність організму недостатньо враховується, і це призводить до збільшення ризику страждання деякими патологіями.

Що стосується зубів, ще одним важливим елементом, який забезпечує правильне травлення, є пережовування їжі важливо дуже добре подрібнювати їжу перед їжею таким чином, це полегшує травлення та уникає змін та наслідків для мікробіоти кишечника.

Отже, слід дотримуватися рядка, визначеного в різних статтях блогу, дуже важливо і важливо, щоб дієта збалансована і що таке належну пропорцію їжі або дотримуючись принципів східної чи західної дієти, або на основі альтернативних продуктів.

У цій публікації ми представили один із альтернативних способів керування дієтою, який має все більше і більше послідовників.

Хочете дізнатись більше про різні альтернативи та практики харчування? На основі дотримання збалансованого харчування? Ви наважуєтеся розпочати життя у захоплюючому світі їжі та харчування?

Диплом з питань харчування та дієтології людини з офіційним ступенем магістра в галузі харчування та метаболізму в Університеті Барселони. Співпрацює з Grupo Planeta з 2008 року в різних курсах та проектах, що стосуються області дієтології та харчування.