Часто ми навіть не усвідомлюємо цього, але незалежно від того, йдеться про тости з авокадо чи десерти, більшість із нас тягнеться до привабливого на вигляд їжі, а не до настільки ж багатої з поживного погляду, але естетично менш цікавої їжі. Ми очікуємо, що це буде здоровіше та смачніше.

Попередні дослідження виявили, що т. Зв "Ефект привабливості" може змусити деяких людей повірити в це гарні люди розумніші. Дослідження Лінди Хаген з Університету Південної Каліфорнії в Лос-Анджелесі зараз виявило, що ми відчуваємо подібний ефект під час прийому їжі, пише medicalnewstoday.com. Люди автоматично вважають більш красиву їжу здоровішою. Дослідження під назвою "Приємна здорова їжа: як і коли естетика покращує її сприйняття як здорове" було опубліковане в Journal of Marketing.

Приємна їжа смакує добре

Згідно з дослідженням, люди щороку стикаються з 4013 продуктами харчування та 2844 рекламами продуктів харчування. У них ми знайдемо ідеально виглядаючий посуд, ретельно пристосований до камери. Реклама вони використовують зображення, що впливають на частину мозку, яка впливає на смак, який активує центр винагород, щоб надати нам невеликий розумовий «смак» приємних кулінарних вражень. За словами Хагена, це також може вплинути на наш вибір їжі. Ці почуття несвідомо спонукають нас думати, що така їжа, безумовно, має смак.

Люди, продукти харчування та предмети виглядають нам приємно, коли вони мають певні властивості, такі як симетрія та подібні візерунки, які ми вважаємо прекрасними за своєю природою. Хаген наводить приклад візерунків «золота спіраль», які з’являються у повторюваних композиціях листя рослин. Що стосується їжі, то дослідження стверджує, що люди, як правило, пов'язують їжу з природно привабливою формою.

Дослідження говорить, що приємна їжа = більш натуральна їжа = здоровіша їжа

У цьому рівнянні наша несвідома реакція на появу їжі може подолати об’єктивне знання про це харчові цінності насправді не є видимими властивостями.

Цікаві висновки дослідження

Хаген дослідила свою гіпотезу в серії експериментів.

Перший експеримент полягав у дорученні завдання 803 учасникам, які шукали «приємні» та «потворні» фотографії морозивних солодощів, гамбургерів, піци, бутербродів, лазаньї, омлетів та салатів. Як і слід було очікувати, учасники оцінили приємні версії їжі як здоровіші. Вони не сприймали справжню свіжість чи розмір порції як фактори, що впливають.

відомий

В іншому експерименті учасники оцінювали "здоров'я" тостів з авокадо. Перед переглядом фотографій вони отримали інформацію про інгредієнти та ціну. Естетично краще оброблені тости в більшості випадків оцінювали як здоровіші.

Ще один експеримент, який перевіряв вплив упередженості стимулу, також був завершений. Хаген подарував 801 людині дві фотографії серії продуктів, які відрізнялися наскільки вони були здоровими. У них було мигдальне масло та грінки з бананів, спагетті та солодких кексів. І в цьому випадку учасники поєднували страви, розташовані на малюнках, симетрично та збалансовано, як здоровіші, хоча насправді це було не так. Естетично оформлені спагетті мали більш здоровий вплив на мозок, ніж бананові грінки, які насправді містять набагато більше поживних речовин.

Щоб перевірити вплив привабливості на поведінку покупців, Хаген запитав 89 людей, чи готові вони заплатити за гарний чи негарний перець. Знову ж таки, учасники були більш схильні купувати перець кращого вигляду, оскільки вважали його більш природним та здоровим. Вони очікували, що це також буде смачніше.

Важлива естетика

Як показало дослідження, естетична обробка має значний вплив на наш вибір їжі, яким користуються не лише власники ресторанів чи комерсанти, а й можуть допомогти батькам. Важливо застосовувати ці знання на практиці та готувати здорову їжу в більш привабливій формі. Головна порада фахівців - використовувати різні кусачки при подаванні порцій дітям, щоб, наприклад, овочі вже захопили їх своїм виглядом та переконайтесь, що їжа є барвистою. Це приваблює набагато більше, ніж нудна на вигляд порція.