відпочинок

Країна, яка межує з Чорним морем, зазнала різноманітних впливів з часом, і це відображається на її харчуванні. Її особливо універсальна та смачна кухня здебільшого пов’язана з румунською, сербською та македонською кухнею, але вона має спільні риси в турецькій, грецькій та навіть - напр. через фарширований перець - також з угорською кухнею.

Йогурт та сири

Знамените болгарське садівництво пропонує різноманітні та високоякісні інгредієнти для овочів з однієї страви та чудових салатів. Використовується багато петрушки, кропу, грудочки, м’яти, цибулі, часнику, помідорів, зеленого та гострого перцю, а молоко, сир, сир та рослинна олія вже давно відіграють важливу роль у здоровому харчуванні типово довгожителів.

Вони люблять споживати желеподібний болгарський йогурт (szelo mljeka) протягом усього дня, який, як і наша сметана, також використовується для приготування їжі. Підсолоджують цукром після основних страв і подають на сніданок з бюреком або листковим тістом (баніка). Зазвичай баніка фарширується сиром, який називається сиреною з овечого або козячого сиру.

Їх відомий замішений сир - це популярна основна страва, виготовлена ​​з овечого та козячого молока у формі, яка панірується злегка пікантним каскадом.

Фірмові страви місцевої кухні

З супів (чіпсів) бульйони (смачні чіпси) смачні та ситні. Рибні супи також потрібно обов’язково відвідати вздовж Дунаю та на узбережжі.

Їх літній делікатес, таратор, виготовляється з трохи розведеного крес-салату з водою, дрібно нарізаних сирих огірків, невеликих шматочків горіхів, кропу, олії та часнику.

Незважаючи на те, що в Болгарії є овочі, м’ясні страви теж не обійшли увагою. Топ-список - баранина (агнеско), яку готують смаженою, вареною, на шампурах і в духовці.

Типовими делікатесами є м’ясні ковбаски на грилі (кебапче), подані з подрібненою цибулею або салатами, а також м’ясні котлети (кюфтета). Замовляючи, ви повинні повідомити офіціанту, скільки штук ви хочете, і чи хочете ви гарнір (гарнірано) або салат (салат із соусом).

Кебаб - це збірний термін, що означає шматки м’яса, що подаються у щільному бульйоні, зазвичай надаючи вигляд лето.

Картопля або баклажани, помідори, зелений перець та цибуля містяться у всіх видах грибів. Їх укладають шарами (збагачують шматками м’яса або фаршу), готують на пару, а потім запікають у духовці, заливають яйцем, молочною масою.

Основним інгредієнтом сірників є суміш м’ясного фаршу, приготованого до паприки та великої різноманітності овочів, які смажать і готують на пару на столі.

Фарширований виноградний лист (сарми) має грецький ефект.

Серед шашликів (na szkara) загалом популярним є м’ясо, занурене в цибулю (siscseta). Типовою стравою в горах Родоп є баранина, смажена на косі, але на пляжі є також ресторани. Також на пляжі варто познайомитися з рибами Чорного моря. Маленькі (анчоуси, сардини) смажать цілими і хрусткими на олії, а смажать скибочками або смажать на грилі.

Найкращі салати

Салати є органічним доповненням до основної страви та гарнірів, що її супроводжують: салат з помідорів та огірків (окремо або змішаний як салат з мезани), зазвичай з більш-менш сирою цибулею. Салат сопшка поширився з району Софії і став світовим відомим. При підготовці нарізані або нарізані помідори, огірки, зелений перець та цибуля заправляються оливковою олією та оцтом, а потім посипаються сиренами, нарізаними соломкою або подрібненими.

Цілий смажений зелений перець ароматизують оцтовою олією для салату із смаженого перцю (Pecseni piperki).

У меню салати завжди містять кьополу, смажений баклажан зі смаком солі, часнику, оцту та олії.

Десерти

Серед солодощів різноманітність мигдальних тортів та кремів та мигдальних тістечок означає дещо новий смак для угорців. Також закріпився штрудель з пахлавою з волоськими горіхами, залитий густим цукровим сиропом і перебраний у турків.